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González Byass Viña AB Amontillado Seco

González Byass Viña AB Amontillado Seco

Delicado amontillado com reminiscências de flor
González Byass Viña AB Amontillado Seco
75 cl Sin añada
90 Decántalo
92 Atkin
91 Peñín
91 Decanter
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Notas de provaGonzález Byass Viña AB Amontillado Seco

Amontilhado (75 cl). 8 anos em solera.

González Byass Viña AB Amontillado Seco é um vinho vigoroso, equilibrado e elegante. Destaca-se pelos seus aromas subtis de frutos secos torrados e pela acidez equilibrada na boca.

Estilo González Byass Viña AB Amontillado Seco
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Entradas, Chocolate, Sobremesas de frutas

Sobre González Byass Viña AB Amontillado Seco

González Byass Viña AB Amontillado Seco é um vinho generoso produzido pela Bodega González Byass em Jerez de la Frontera, D.O.Jerez.

A origem da Bodega González Byass remonta ao ano de 1835, quando o jovem Manuel María González Ángel, nascido em Sanlúcar de Barrameda, chega a Jerez no início do século XIX, disposto a se estabelecer no próspero e emergente negócio do Sherry. Reuniu algumas economias e, com a ajuda de seu tio José Ángel de la Peña, o Tío Pepe, adquiriu em 1835 uma pequena adega e começou a produzir e exportar seus próprios vinhos.

Após um início bem-sucedido, em 1855 decide associar-se com Robert Blake Byass, seu agente na Inglaterra, surgindo assim a companhia González Byass.

González Byass possui cerca de 900 hectares de vinhedos na região de Jerez, cultivando variedades como Palomino Fino, Pedro Ximénez e Moscatel.

Atualmente, o grupo González Byass investe na produção de vinhos e licores de qualidade também em outras regiões como La Rioja, Somontano, Rías Baixas, Castilla e Catalunya.

González Byass Viña AB Amontillado Seco é um vinho elaborado com Palomino Fino de vinhedos próprios.

Assim que as uvas chegam à adega, são prensadas suavemente, obtendo-se o mosto lágrima que será utilizado para elaborar este vinho. Após a fermentação, classificação e fortificação a 15,5% vol. alc., o vinho entra na solera de Tío Pepe, onde permanecerá por mais de 4 anos em barris de carvalho americano, seguindo o tradicional sistema de soleras, realizando um envelhecimento biológico sob a camada de levedura conhecida como "velo flor". Após esses quatro anos, a flor começa a desaparecer e o vinho entrará na solera de Viña AB, onde envelhecerá em contato com o ar e começará a oxidar-se. No total, Viña AB passará uma média de 8 anos em barril.

 

 

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