Gresa é um vinho tinto produzido pela adega Vinyes d'Olivardots em Capmany (Girona). D.O. Empordà.
Vinyes d'Olivardots teve sua origem no ano de 2002, quando o casal formado por Carme Casacuberta e Antoni Pena decidiu iniciar este projeto.
Cercadas por uma paisagem única composta por quatro hectares de vinhedo, as instalações de Vinyes d'Olivardots foram concebidas para trabalhar com o auxílio da gravidade e das técnicas mais modernas, mantendo ainda assim a metodologia mais tradicional. O resultado de tudo isso são seus vinhos, com muita personalidade, que expressam ao máximo todo o caráter deste singular terroir.
Gresa é um vinho tinto elaborado com Cariñena, Garnatxa Tinta, Syrah e Cabernet Sauvignon de vinhedos próprios. A Cariñena está plantada sobre solos de xisto, com uma produção máxima de 1kg por videira. As demais variedades foram plantadas sobre solos de “Gresa” (franco-arenoso/granítico).
A vindima é manual, em caixas de 10 kg com seleção de uvas no próprio vinhedo e na adega em mesa de seleção. Pré-maceração a frio antes de fermentar em diferentes recipientes, tanques de aço inoxidável e tonéis de carvalho francês, a temperatura controlada, 26°C e com uma longa maceração. O envelhecimento é de 18 meses em barricas de carvalho francês.