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Decántalo
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Ecológico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

O saboroso renascimento da nerello cappuccio
Ecológico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio
75 cl
2022
93 Decántalo
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Sicília
Zona de produção Sicília
DOC Etna Rosso
Denominação de origem DOC Etna Rosso
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Adega I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contém sulfitos
100% Nerello Cappuccio
Varietais 100% Nerello Cappuccio
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaI Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio 2022

Vinho tinto Amadurecido em concreto Ecológico.

Estilo I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Carnes vermelhas

Sobre I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

Considerada a segunda uva tinta mais importante do Etna, a nerello cappuccio é uma variedade que se desenvolve esplendidamente nos solos vulcânicos da Sicília. E embora esteja em um plano secundário em relação ao seu primo nerello mascalese, que é mais abundante nas plantações e é considerado de maior qualidade, a variedade prospera nas encostas do Monte Etna com monovarietais suaves, de cor intensa e sabores frutados. Alguém que conhece profundamente as características intrínsecas da nerello cappuccio é Salvo Foti, um enólogo que revitalizou a antiga associação de criação I Custodi delle Vigne dell'Etna ("Os guardiões dos vinhedos do Etna" em italiano) e cujo objetivo é defender a tradição vitivinícola do Etna.

Exemplo desse domínio da variedade autóctone nerello cappuccio, I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio é um monovarietal da DOC Etna Rosso que nasce a cerca de 700 m acima do nível do mar, em terraços de solos arenosos, vulcânicos e extremamente ricos em minerais. Ecológico de coração, Foti pratica uma agricultura orgânica de forma artesanal e a uva é colhida manualmente, com uma cuidadosa seleção em caixas pequenas. Uma vez na adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas, e a maceração dura cerca de uma semana em tanques de aço inoxidável a temperatura constante. Depois, o vinho envelhece por um período antes de ser engarrafado.

Custodiar o território, cultivar cepas históricas e respeitar o meio ambiente são os princípios que tornam possível I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio. Um vinho saboroso e mineral que coloca em destaque a merecida variedade autóctone nerello cappuccio.

 

2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio 2020 é um vinho tinto concentrado com um perfil aromático composto por notas de frutas vermelhas, reminiscências minerais e toques ferruginosos. Na boca é pleno, saboroso e agradável. Um vinho com uma boa estrutura e uma persistência longa e jovial.

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