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Ecológico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus

Um tinto ao estilo dos antigos do Etna
Ecológico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus
75 cl
2024
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Sicília
Zona de produção Sicília
DOC Etna Rosso
Denominação de origem DOC Etna Rosso
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Adega I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contém sulfitos
80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Varietais 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaI Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2024

Vinho tinto Amadurecido em concreto Ecológico. 15 meses em depósito de aço inoxidável e 3 meses em garrafa.

Estilo I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus

A videira e o vinho sempre estiveram no cerne da vida dos habitantes do Etna. Esta relação, sempre fundamentada na tradição e no saber-fazer dos camponeses da Muntagna (nome pelo qual os locais respeitosamente conhecem o vulcão), remonta a 3.000 anos. Com seus respectivos altos e baixos — como a crise da filoxera ou a emigração dos camponeses —, essa relação manteve-se até às portas do século XX e continua até hoje, trabalhando arduamente para manter vivo o estilo desta zona vinícola.

Testemunha fiel desta história e do saber-fazer, a adega I Custodi delle Vigne dell'Etna — atualmente dirigida por Mario Paoluzi — elabora I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus, um tinto com nerello mascalese e nerello cappuccio, que busca emular os vinhos que os camponeses sicilianos da região produziam antigamente. Desta forma, sob a D.O.C. Etna Rosso, este projeto consegue erguer-se como o perpetuador de uma tradição e uma forma de trabalhar, transmitida de geração em geração, que se viu em perigo.

Grande parte da responsabilidade cabe também ao enólogo Salvo Foti, que há 20 anos tenta recuperar o prestígio que esta região sempre gozou (no século XIX, esses vinhos eram os mais importantes da Sicília e eram exportados para todo o mundo). Para isso, Foti recorreu à Maestranza dei Vigneri, uma associação de enólogos fundada em 1435, cujo objetivo era ensinar as novas gerações a cultivar vinhedos e produzir vinhos.

Nesse sentido, é importante considerar que a forma de trabalhar nesta região, onde às vezes os vinhedos se encontram a 1.000 metros de altitude, é muito específica e determinada, baseando-se principalmente no ensinamento de geração em geração. Às altas plantações soma-se a dificuldade dos vinhedos que devem crescer e adaptar-se aos solos minerais e vulcânicos em uma paisagem totalmente mutável, sujeita às diversas erupções e fluxos de lava que alteram a superfície. Como era de se esperar neste clima — com temperaturas extremas tanto para o frio quanto para o calor —, as cepas plantadas em terraços têm que fazer um esforço extra, oferecendo frutos muito escassos. No entanto, como diz o provérbio chinês, “a flor que desabrocha na adversidade é a mais rara e bela de todas”; e algo muito semelhante ocorre com os cachos dessas cepas que, apesar de escassos, mostram uma qualidade excepcional.

No caso de I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus, as uvas crescem no vinhedo Contrada Moganazzi, em Castiglione di Sicilia, no lado norte do Etna, a 700 metros de altitude. Especificamente, trata-se de cepas velhas (de cerca de 10 anos), plantadas sobre solo arenoso-vulcânico muito rico em minerais. Trabalhado em alberello (o sistema tradicional da região com forma de pequena árvore), essas 7,5 hectares não permitem o trabalho mecanizado, por isso todas as tarefas são realizadas de forma manual e meticulosa (especialmente a vindima). Os cachos de I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus são levados à adega, desengaçados e esmagados para serem postos a macerar durante uma semana. Passado esse tempo, são trasfegados para depósitos de aço inoxidável, onde se realiza a fermentação. Uma vez concluída, I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus terá um estágio de 15 meses em depósitos de concreto e outros 3 meses em garrafa, tornando-se na melhor homenagem possível a toda uma história de tradições.

2022

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2022 é um vinho tinto que cativa pela sua frescura. Ao aproximar o nariz, revelam-se aromas de frutas vermelhas como cerejas e morangos, com um toque sutil de ervas silvestres. Na boca, é leve e agradável, com uma textura suave que o torna fácil de beber. Seus taninos são delicados, o que contribui para um final limpo e prazeroso. Ideal para aqueles que buscam desfrutar da simplicidade e pureza da fruta em um vinho.
2021

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2021 é um vinho tinto jovem que nos cativa com sua frescura. No nariz, revela um leque de aromas onde se destacam cerejas e frutos silvestres, com um toque sutil de especiarias. Na boca, sua textura é leve e refrescante, com uma acidez equilibrada que convida a continuar bebendo. Seus taninos são suaves, tornando-o um vinho fácil de apreciar em qualquer ocasião.
2019

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2019 é um tinto fluido, de cor rubi. No nariz é seco e frutado, com reminiscências de frutos vermelhos (cereja). Na boca é fresco e equilibrado, fácil e prazeroso de beber, com taninos estruturados e muito agradável. Boa estrutura. Final frutado e fresco.

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