Jaboulet Hermitage La Chapelle é um vinho tinto produzido por Domaine Paul Jaboulet Aîné na AOC Hermitage, na região do Ródano (França) com a variedade tinta syrah.
Fundada pela família Jaboulet em 1834, atualmente a Domaine Paul Jaboulet Aîné pertence à família Frey. Uma vinícola com cerca de cem hectares de diversas denominações como Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph e Condrieu, que produz quatro linhas distintas de vinho entre as quais encontramos os Ícones, os Domaines, os vinhos de vignerons e os Incontornáveis.
Em particular, Jaboulet Hermitage La Chapelle provém dos vinhedos situados na colina do Hermitage. Sob a liderança de Caroline Frey, desde 2006 os vinhedos são cultivados através de uma agricultura sustentável e com tratamentos biodinâmicos. O trabalho é totalmente manual com a ajuda de um cavalo e os rendimentos são cuidadosamente limitados.
Uma vez classificada a uva manualmente nas próprias parcelas, é transportada para a vinícola em pequenas caixas. Jaboulet Hermitage La Chapelle é vinificado durante 4 semanas com extrações suaves. Finalmente, o vinho envelhece em barricas de carvalho francês, das quais 20% são novas.
Sob o nome da pequena capela do eremita construída em 1235 na colina do Hermitage, Jaboulet Hermitage La Chapelle é um vinho frutado e atraente quando jovem, mas que, com o tempo, se torna complexo e cheio de nuances.