Num mundo onde muitos jovens buscam oportunidades em grandes cidades, há uma nova geração de viticultores que opta por permanecer em sua aldeia para trabalhar arduamente no campo e engarrafar a melhor expressão possível de sua terra. Esses jovens apaixonados estão revitalizando suas comunidades rurais, trazendo inovação e um profundo respeito pela tradição à viticultura. Com seu conhecimento, dedicação e amor pelo terroir, estão criando vinhos excepcionais que refletem a autenticidade e riqueza de suas regiões. E é assim que Jose Gil junto com sua companheira Vicky Fernández criam seu próprio projeto na aldeia de San Vicente de la Sonsierra, em La Rioja, tomando como referência o estilo borgonhês para revalorizar e fortalecer uma paisagem, uma marca e uma região.
Seu vinho Jose Gil Viñedos en Labastida é um corte de tempranillo e garnacha com uma pequena porcentagem das variedades brancas viura e palomino. Vinhas de entre 45 e 80 anos que são trabalhadas de forma ecológica e sem herbicidas. A colheita é manual em caixas de 200 quilogramas e é imediatamente transferida para a adega para iniciar a vinificação. Para isso, primeiro seleciona-se e desengaça-se com uma pequena porcentagem de engaço e, depois, fermenta-se com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável. Finalmente, o vinho envelhece em concreto e barricas de carvalho francês usadas de 500 litros em uma curiosa adega situada nas encostas do castelo de San Vicente de la Sonsierra.
Dessa forma, cada garrafa de Jose Gil Viñedos en Labastida conta uma história de esforço e conexão com a natureza. Um vinho tinto que reflete perfeitamente o terroir e que demonstra que permanecer na aldeia não é uma renúncia, mas uma escolha cheia de propósito e paixão.