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Ecológico
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Kamara Stalisma White

Kamara Stalisma White

A melhor separação
Ecológico
Natural
Kamara Stalisma White
75 cl
2024
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Norte da Grécia
Zona de produção Norte da Grécia
PGI Thessaloniki
Denominação de origem PGI Thessaloniki
Kamara
Adega Kamara
80% Malagousia, 20% Xinomavro
Varietais 80% Malagousia, 20% Xinomavro
13.0
Serviço 13.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaKamara Stalisma White 2024

Vinho branco Sobre as borras Natural e Ecológico.

Estilo Kamara Stalisma White
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Sushi, Risotos, Queijos macios, Peixe branco

Sobre Kamara Stalisma White

O descanso do rebanho em um lugar sombreado. É essa a referência da palavra grega Stalisma. Não havia melhor vocábulo para definir essa sensação de repouso e frescor que a família Kioutsouki queria transmitir com seus vinhos.

Kamara Stalisma White é um vinho branco natural, envelhecido sobre borras e elaborado a partir de variedades autóctones gregas: a malagousia e a xinomavro. Especificamente, esta vinícola está situada nas encostas de Mygdonia, no município de Oraiokastro (em Tessalônica), no norte da Grécia. Exatamente aqui, a 30 km de Tessalônica, a família Kioutsouki plantou 11 hectares de vinhedo para produzir vinhos com a clara filosofia de manter o equilíbrio natural e influenciar o mínimo possível na ordem natural do ambiente. Esse pensamento, que os levou a obter a certificação ecológica, também os colocou no caminho dos cultivos biodinâmicos e da elaboração de vinhos naturais, realizando trabalhos artesanais e tradicionais que até haviam sido esquecidos na região. “A natureza é o verdadeiro enólogo, o homem é seu assistente”, garante Dimitrios Kioutsouki, atual proprietário e última geração.

Atualmente, Dimitrios Kioutsouki está à frente de uma propriedade onde desde o início apostou nas variedades autóctones: xinomavro, assyrtiko, malagousia, roditis, limnio, merlot, white muscat e fileri. Com uma média de idade de sete anos, esses vinhedos crescem em uma grande variedade de solos argilosos e arenosos onde se misturam pedras e xisto. As videiras estão orientadas para o leste, a 140 metros acima do nível do mar e sob a influência de um refrescante vento do norte, presente durante todo o ano na região.

Kamara Stalisma White é colhido manualmente (com baixo teor alcoólico para garantir a acidez) e trabalhado na vinícola com total respeito e delicadeza, sem modificar o caráter do vinho: nada de leveduras adicionadas, poucos trasfegos (ou nenhum), envelhecimento sobre borras e poucas filtrações e clarificações. Cada uma das variedades de Kamara Stalisma White fermenta separadamente. Ao finalizar, realiza-se a mescla e deixa-se repousar sobre suas borras finas por pelo menos 3 meses. Kamara Stalisma White permanecerá aqui até a primavera seguinte, quando será engarrafado sem filtrar, nem clarificar e sem adicionar sulfitos (apenas com uma estabilização de tartarato).

Desde 1900, após a filoxera, a região de Mygdonia viu morrer a tradição do vinhedo. Atualmente, a família Kioutsouki está recuperando essa tradição. Todo esse esforço merece um brinde e nada melhor do que fazê-lo com Kamara Stalisma White, um vinho branco e refrescante, perfeito para desfrutar ao ar livre nas quentes tardes de verão. Saúde!

2022

Kamara Stalisma White 2022 é um vinho branco leve e extremamente aromático. No nariz, sobressaem fragrâncias intensas de frutas como maçã verde, pêssego e um toque cítrico. Na boca, revela-se fresco e equilibrado, com uma acidez bem integrada que o torna muito agradável de beber. O seu final é limpo e persistente, deixando uma sensação refrescante. Ideal para aqueles que procuram um vinho branco fácil de apreciar e repleto de aromas frutados.
2021

Kamara Stalisma White 2021 é um vinho branco aromático e frutado, com um perfil extremamente complexo. Visualmente, apresenta uma cor amarelo claro, revelando um aroma muito perfumado, com notas de frutas cítricas, bergamota, jasmim e toques herbáceos (mil-folhas, ervas silvestres). No paladar, mantém esse caráter frutado e fresco, com nuances salinas e um peculiar sabor metálico, característico da variedade xinimavro. Apenas adequado para os pacientes capazes de esperar que ele revele todo o seu potencial.

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