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Decántalo
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Kanonkop Cabernet Sauvignon

Kanonkop Cabernet Sauvignon

Um saboroso tinto sul-africano que não deixa nada a desejar aos bordaleses
Kanonkop Cabernet Sauvignon
75 cl
2020
93 Suckling
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Detalhes
14.70%
Álcool 14.70%
Região Costeira
Zona de produção Região Costeira
WO Stellenbosch
Denominação de origem WO Stellenbosch
Kanonkop
Adega Kanonkop
Contém sulfitos
100% Cabernet Sauvignon
Varietais 100% Cabernet Sauvignon
18.0
Serviço 18.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaKanonkop Cabernet Sauvignon 2020

Vinho tinto Amadurecido em madeira. 24 meses em barrica de carvalho francês 225 L.

Estilo Kanonkop Cabernet Sauvignon
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas

Sobre Kanonkop Cabernet Sauvignon

De casta lhe vem ao galgo. E a ele, especificamente, vinha de seu avô, Hendrik Cloete, o proprietário de Groot Constantia, a propriedade vinícola mais antiga da África do Sul, situada no coração do vale de Constantia. Também seu pai, o político JW Sauer, adquiriu a propriedade Uitkyk, quando ele tinha cinco anos. Em ambos os lugares, Paul Oliver Sauer aprendeu a amar o vinho.

Sua faceta política não o impediu de se dedicar a este mundo. Apesar de ter passado mais de 41 anos consecutivos no parlamento sul-africano (16 deles como ministro dos Caminhos de Ferro, Terras e Irrigação, Obras Públicas e Silvicultura), Paul Oliver Sauer assumiu a liderança dessas propriedades familiares —localizadas a 15 minutos de carro do centro de Stellenbosch— que em 1973 passaram a ser conhecidas como Kanonpop.

Nesse mesmo ano, foram colocados à venda os primeiros vinhos elaborados com pinotage, cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, cultivados nas 95 hectares plantadas entre 180 e 365 metros acima do nível do mar, aos pés da montanha Simonsberg. Sua localização, a 40 quilômetros do Atlântico e a 30 quilômetros da False Bay, faz com que esta zona esteja sujeita a um movimento constante de massas de ar frio, que atrasam a maturação da uva. Apenas um lote das cepas mais antigas será selecionado para elaborar Kanonkop Cabernet Sauvignon.

Quanto ao seu estilo, a elaboração de Kanonkop Cabernet Sauvignon será complexa. Os cachos são completamente desengaçados e passam por um triplo processo de seleção: na vinha, na mesa vibratória e com um classificador ótico controlado por computador. Após isso, as bagas são moídas e bombeadas para tanques de concreto descobertos, onde ocorrerá o milagre da fermentação. Uma vez concluída, Kanonkop Cabernet Sauvignon passa primeiro para tanques de aço inoxidável e continua depois com a fermentação malolática em barris de madeira.

Finalmente, as barricas de carvalho francês novas ou de segundo uso serão o local onde Kanonkop Cabernet Sauvignon finalizará, onde repousará entre 18 e 24 meses.

2018

Kanonkop Cabernet Sauvignon 2018 é um vinho tinto que cativa com sua juventude e nuances sutis de especiarias. No olfato, revela um leque de aromas onde sobressaem a amora e a ameixa, entrelaçados com matizes de chá preto, proporcionando profundidade e complexidade. No paladar, apresenta-se concentrado, com uma estrutura firme que promete evoluir com elegância. Seus taninos são perceptíveis, mas gentis, convidando a um gole adicional. Ideal para aqueles que buscam descobrir a elegância de um Cabernet com personalidade.
2016

Kanonkop Cabernet Sauvignon 2016 é um tinto encorpado e intenso, elaborado com cabernet sauvignon. No nariz e no paladar, apresenta aromas e notas de cassis, madeira de cedro, mirtilo, folhas de chá e raspas de lápis. Destacam-se também os taninos firmes e o seu final seco, saboroso e persistente.
2020
93 Suckling
2019
93 Parker
93 Suckling
2018
88 Parker

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