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Ecológico
Natural
Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Finesse, frescor e um caráter inconfundivelmente grego
Ecológico
Natural
Karanika Cuvée Speciale Extra Brut
75 cl
2024
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Detalhes
11.50%
Álcool 11.50%
Macedônia
Zona de produção Macedônia
Domaine Karanika
Adega Domaine Karanika
90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
Varietais 90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaKaranika Cuvée Speciale Extra Brut 2024

Outros espumantes Extra Bruto Natural e Ecológico. 12 meses em garrafa sem degola.

Estilo Karanika Cuvée Speciale Extra Brut
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Mariscos, Sobremesas doces, Enchidos, Sushi, Foie gras

Sobre Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Quando ouvimos "The Joker", é comum que nos venham à mente os vilões dos quadrinhos: o arqui-inimigo do Batman, o palhaço psicopata de Heath Ledger ou, mais recentemente, a intensa e premiada interpretação de Joaquin Phoenix, que transformou o personagem em um símbolo de caos, vulnerabilidade e loucura pop. Porém, se adentrarmos em Karanika, uma vinícola localizada em Amyntaion, Macedônia (Grécia), descobrimos que lá o "Joker" não é um personagem de cinema, mas sim o apelido de uma mula. Sim, uma mula. Fanouri, com seu caráter brincalhão e energia inesgotável, é a verdadeira estrela silenciosa de Domaine Karanika. Tanto que acabou estampada no logotipo do projeto. Coincidência? Não. Em Karanika acreditam que o vinho necessita de equilíbrio, natureza e uma pitada de humor. Fanouri reúne tudo isso.

A história desta vinícola nasce pelas mãos de Laurens M. Hartman-Karanika e Annette van Kampen, um duo holandês-grego que decidiu unir raízes, talento e uma paixão quase obsessiva por vinhos naturais. Seu objetivo era audacioso: elaborar espumantes de classe mundial seguindo o método tradicional. Para alcançá-lo, percorreram meio mundo, da Austrália à Alemanha, até encontrarem o que realmente estavam esperando: a variedade autóctone xinomavro, um diamante grego ainda por lapidar.

Essa descoberta os levou a Amyndeo, uma região que parece ter sido criada para a elegância espumante. Seu clima fresco, a altitude e solos que discretamente lembram Champagne lhes ofereciam exatamente o que buscavam: uvas de pH baixo, frescor vibrante e um teor alcoólico moderado. As condições perfeitas para elaborar espumantes finos, tensos e cheios de vida.

No entanto, encontrar o local adequado foi apenas o começo. O que realmente define Karanika é sua maneira de trabalhar. Agricultura orgânica certificada, práticas biodinâmicas, zero produtos químicos, compostagem natural e uma relação íntima com a vinha baseada mais em observar do que em intervir. Além disso, a vinícola, construída em três níveis, segue um processo por gravidade que evita o uso excessivo de bombas e permite que o vinho flua, literalmente, com suavidade.

Entre todas as suas etiquetas, Karanika Cuvée Speciale Extra Brut é a que melhor resume o espírito da casa. Trata-se de um Blanc de Noirs de xinomavro com um toque de assyrtiko, proveniente de vinhedos de cerca de 60 anos situados entre 600 e 650 metros. Os cachos são prensados inteiros em prensa de cesta, as fermentações são controladas com precisão, o enxofre é mantido no mínimo e nenhum produto químico é adicionado. A segunda fermentação é realizada na garrafa e o vinho repousa por 12 meses sobre as borras antes do dégorgement. Após esse gesto final, é deixado apenas um mês para se estabilizar antes de ser lançado no mercado.

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut une finesse, pureza, textura e um caráter inconfundivelmente grego. Um vinho que demonstra que as grandes bolhas não pertencem a um único país, mas sim àqueles que trabalham com convicção, sensibilidade e um profundo respeito pela terra. 


 

2023

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2023 é um vinho espumante que evoca momentos especiais com sua vivacidade refrescante. Com uma sedutora tonalidade amarelo-rosada na taça e bolhas elegantes que dançam ao servir, convida a explorar seus matizes. No nariz, sobressai uma sutil salinidade acompanhada de frutas ácidas como maçã verde e cítricos, além de um delicado aroma de rosas. Na boca, surpreende com o sabor de morangos recém-colhidos e uma acidez equilibrada complementada por um toque amargo característico de casca de noz. Recomendado por sua harmonia entre frescor e complexidade, é ideal para aqueles que buscam um espumante diferenciado e elegante.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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