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Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

O segredo mais bem guardado da A.O.C. Pessac-Léognan
Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc
75 cl
2023
75 cl
2022
92 Parker
94 Suckling
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Bordéus
Zona de produção Bordéus
AOC Pessac-léognan
Denominação de origem AOC Pessac-léognan
Domaine de Chevalier
Adega Domaine de Chevalier
Contém sulfitos
65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon
Varietais 65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon
10.0
Serviço 10.0

Notas de provaDomaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023

Vinho branco. 18 meses em barricas de carvalho francês.

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023 é um vinho branco delicadamente encorpado e levemente aromático. No nariz, destacam-se notas de frutas como maçã verde e pera, acompanhadas por um toque cítrico. No paladar, seu perfil cremoso é suave e bem equilibrado, com uma frescura que o torna extremamente agradável. O envelhecimento em barrica confere-lhe uma textura sedosa e um final elegante e prolongado.

Estilo Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Legumes, Peixe branco, Caça

Sobre Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

O Domaine de Chevalier está localizado em Bordéus, especificamente em Léognan, no sudoeste da França. Atualmente, esta propriedade, nas mãos da família Bernard, é descrita como "uma clareira no meio da floresta que a protege, uma espécie de jardim secreto afastado dos circuitos mediáticos".

Assim a definem seus próprios proprietários, que zelam pela excelência e qualidade desta vinícola que alcançou a categoria de Grand Cru Classé para seus vinhos tintos e brancos na Classificação de Vinhos de Graves em 1953 e 1959. Em seus vinhedos, que ocupam 61 hectares, são produzidos vinhos maravilhosos, como o Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc (um corte de sauvignon blanc e semillon).

Estas uvas crescem nas 6 hectares de variedades brancas que a propriedade tem plantadas sobre relevos montanhosos com depósitos de cascalho. Graças a este solo, que retém a água, as videiras (com uma média de idade de 35 anos) podem enfrentar as secas do verão. Da mesma forma, a floresta que rodeia esta vinícola é fundamental, pois suaviza os contrastes térmicos, criando um efeito estufa que, em épocas quentes, favorece a maturação da uva. No inverno, ocorre o contrário, aumentando o risco de geadas. No entanto, este perigo é mitigado pelo rio Gironda, que atua suavizando as temperaturas.

Neste sentido, e sob a premissa de que "o homem é apenas um revelador", no Domaine de Chevalier todos os trabalhos são focados em deixar o terroir falar. Para isso, é necessário conhecê-lo perfeitamente, entendendo em detalhe cada parcela e suas particularidades. Afinal, cada parcela é distinta e não todas necessitarão dos mesmos cuidados. Isso é alcançado através da observação diária e sempre com um enfoque ecológico. A vindima das variedades brancas, que é manual, realiza-se geralmente durante a primeira quinzena de setembro (antes das tintas). Com isso, obtém-se uma menor maturação das bagas, elaborando brancos mais frescos que os tintos. No entanto, a vindima não é realizada de uma só vez, pois cada uva será colhida no seu devido tempo. Por este motivo, durante a colheita, são feitas várias passagens até encontrar a maturidade ótima de cada cacho. Este trabalho, especialmente minucioso, é realizado por uma equipe de 35 pessoas que trabalham entre dois ou três dias por semana escolhendo apenas os melhores cachos. Além disso, para evitar esmagamentos, as uvas são depositadas em caixas pequenas (de 30 quilos).

A partir daí, o Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc segue diretamente para a prensa onde serão aplicadas pressões suaves e lentas. Após isso, o mosto obtido passa diretamente para as barricas onde será desengordurado. Para isso, o líquido é resfriado até uma temperatura entre 16ºC e 18ºC em câmaras frigoríficas. Dessa forma, o mosto decanta por gravidade. Uma vez limpo, o Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc começará a fermentar nestas barricas. Dependendo do ano, pode ser necessário adicionar leveduras externas. "Observo que a melhor barrica nunca é melhor que a mistura final", assegura Olivier Bernard. Por isso, chega o momento de realizar a mistura ou assemblage onde se deve potenciar a complexidade e a qualidade de cada lote. Uma vez misturado, o Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc terá uma maturação sobre borras durante 18 meses. Durante este tempo, serão fundamentais as remontagens e batonnages, o que permitirá ao Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc fortalecer mais seu corpo e estrutura, aportando untuosidade e suavizando seus taninos.

2023

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023 é um vinho branco delicadamente encorpado e levemente aromático. No nariz, destacam-se notas de frutas como maçã verde e pera, acompanhadas por um toque cítrico. No paladar, seu perfil cremoso é suave e bem equilibrado, com uma frescura que o torna extremamente agradável. O envelhecimento em barrica confere-lhe uma textura sedosa e um final elegante e prolongado.
2023
94 Suckling
92 Parker
2022
92 Parker
2021
93 Suckling

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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