La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore é um vinho branco orgânico produzido por La Staffa com a variedade verdicchio, na DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi, na região de Marche (Itália).
Riccardo Baldi, engenheiro proprietário de La Staffa, aproveita a intrigante combinação de terroirs encontrada na região de Castelli di Jesi, entre as colinas dos Apeninos e o mar Adriático, para elaborar vinhos orgânicos com uma extraordinária relação qualidade/preço que, ano após ano, recebem críticas cada vez mais positivas dos especialistas.
La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore provém de 5 hectares de vinhedos situados a cerca de 400 metros acima do nível do mar. São vinhas de 20 anos plantadas em solos argilo-calcários que, ricos em carbonato de cálcio, conferem aos vinhos uma sapidez muito particular. Pratica-se uma agricultura orgânica com tratamentos biodinâmicos e a colheita é manual no momento ótimo de maturação.
Na adega, as uvas de La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore são prensadas suavemente e o mosto obtido fermenta em depósitos de aço inoxidável durante 3 meses antes de ser engarrafado.
La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore é um cuvée de vários vinhedos. Um mosaico de diferentes terroirs que conferem ao vinho uma forte personalidade sustentada por uma boa frescura e sabor.