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Decántalo
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Ecológico
Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Saborosamente mineral e ácido
Ecológico
Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
75 cl
2023
93 Decántalo
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Loire
Zona de produção Loire
AOC Mountlouis-sur-loire
Denominação de origem AOC Mountlouis-sur-loire
Le Rocher des Violettes
Adega Le Rocher des Violettes
Contém sulfitos
100% Chenin Blanc
Varietais 100% Chenin Blanc
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaLe Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Ecológico. 12 meses em foudres.

Estilo Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Peixe gordo, Mariscos, Queijos macios, Peixe branco

Sobre Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

O amor pode tudo; e dizem que também move montanhas. No caso do viticultor Xavier Weisskopf, sua paixão pela uva chenin o levou a trocar seu Ródano natal pelo Vale do Loire, o lar dessa variedade. Hoje, acompanhado por sua esposa desde seu domaine Le Rocher des Violettes, ele se dedica de corpo e alma a elaborar vinhos - a maioria deles monovarietais -, como Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine.

Em particular, a chenin é a uva autorizada e a rainha na A.O.C. Mountlouis-Sur-Loire. Sua origem neste lugar (na região de Touraine) remonta a meados do século XIX, quando Thomas Gohier e Denis Briçonnet (abad de Cormery) a cultivaram perto de seus castelos e do mosteiro de Mont-Chenin (daí seu nome). Segundo a história, essa uva, que era originária de Anjou e que mutou a partir da pineau d’Aunis, encontrou neste local seu lar. O solo típico da região, conhecido como Tuffeau ou Toba (rico em argila e calcário), e essa variedade formaram uma combinação perfeita, desenvolvendo matizes e qualidades únicas.

Com apenas 25 anos, Xavier Weisskopf soube identificar isso e lançou seu projeto em 7 hectares de vinhas antigas (que hoje aumentaram para 17 hectares) e uma adega escavada na própria pedra, como uma caverna, datada do século XV, onde se encontram condições mais que favoráveis com uma temperatura constante entre 13 °C e 14 °C. Essas condições são extremamente favoráveis considerando o tipo de elaboração que Xavier Weisskopf realiza, sempre adepto da mínima intervenção. No campo, os cultivos são totalmente orgânicos e na adega os vinhos são manipulados o mínimo possível. Dessa forma, com essa temperatura ambiente constante, garante-se que o termômetro não desvie durante a fermentação alcoólica, que ocorre espontaneamente e a partir de leveduras autóctones. Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine fermenta e repousa por aproximadamente um ano em barricas de 228L. Tanto a vindima quanto os trabalhos no campo são totalmente manuais, garantindo o bem-estar e a saúde das cepas com mais de 35 anos, que constituem o verdadeiro tesouro desta adega.

2022

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2022 é um vinho branco com um perfil elegante e moderadamente aromático. No nariz, destacam-se notas frescas de maçã verde e pera, acompanhadas por um sutil toque de pêssego. Na boca, apresenta-se equilibrado e com uma agradável acidez, exibindo uma textura suave graças ao seu envelhecimento em barrica. O final é limpo e persistente, deixando uma lembrança agradável e fresca.
2021

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2021 é um vinho branco envelhecido em barrica que se destaca pelo seu equilíbrio e finesse. No nariz, apresenta aromas frescos de maçã verde e pêra, com um toque sutil de pêssego. Na boca, é elegante e bem estruturado, com uma acidez moderada que realça os seus sabores frutados. O seu final é limpo e persistente, deixando uma agradável sensação de frescor.
2019

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2019 é um branco delineado, de cor amarelo palha, muito pálido. No nariz é essencialmente frutado (marmelo, limão), com toques florais e um fundo mineral. Na boca mantém-se, muito bem equilibrado com uma acidez muito saborosa. Fino e elegante.

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