No final do século XIX, surgiram como guardiões da autenticidade e qualidade dos produtos regionais. Cada gole de vinho, cada pedaço de queijo e cada gota de azeite de oliva carrega consigo a essência única de sua origem, graças a este selo de garantia. Na França, as Denominações começaram com a lei de 1905, estabelecendo normas para vinhos em regiões como Borgonha e Bordeaux. O propósito: assegurar qualidade e autenticidade, proteger a reputação das regiões produtoras e fornecer aos consumidores informações claras sobre os produtos que adquirem. Muitas surgiram no século passado, mas algumas foram formadas mesmo neste século. Um exemplo notável é Bourgogne Gamay, que se tornou uma nova denominação regional em 2011. Uma classificação cujos vinhos devem provir unicamente dos crus de Beaujolais: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour e que, em nenhuma hipótese, pode utilizar a gamay dos vinhedos de Beaujolais e Beaujolais-Villages. Louis Latour, a grande vinícola familiar que se movimenta com maestria pela Borgonha, soube tirar o melhor proveito desta região específica com a elaboração de Louis Latour Bourgogne Gamay, um vinho que conquista por sua frutalidade e frescor.
Fruto de vinhedos com idades entre 25 e 35 anos plantados em solo de granito, argila e calcário, Louis Latour Bourgogne Gamay é um monovarietal de gamay cultivado de forma responsável e colhido manualmente no seu momento ótimo de maturação. Na vinícola, as melhores uvas são selecionadas, desengaçadas e esmagadas, seguindo-se uma fermentação tradicional em tanques abertos com leveduras autóctones. Finalmente, o vinho permanece durante 10 meses em cubas de aço inoxidável.
O resultado é Louis Latour Bourgogne Gamay, um vinho tinto, fresco e repleto de fruta que, assim como os demais exemplares da vinícola, irradia qualidade. E é justamente por saber refletir com máxima precisão cada um dos terroirs que trabalha que esta casa, com mais de 200 anos de história na Borgonha, se mantém. Para comprovar, basta degustar!