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Lustau VORS Palo Cortado

Lustau VORS Palo Cortado

O mais enigmático de Jerez
Lustau VORS Palo Cortado
50 cl
96 Parker
94 Decántalo
94 Peñín
94 Decanter
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Rótulo eletrônico

Notas de provaLustau VORS Palo Cortado

Palo Cortado (50 cl). 30 anos em solera.

Lustau VORS Palo Cortado é um vinho de envelhecimento biológico e oxidativo, penetrante e seco. No nariz, destacam-se os aromas de noz-pecã e madeira especiada. Na boca, é ligeiramente amargo, com reminiscências de chocolate negro e um final muito prolongado.

Estilo Lustau VORS Palo Cortado
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Queijos curados, Sobremesas de frutas, Carnes vermelhas

Sobre Lustau VORS Palo Cortado

Lustau VORS Palo Cortado é um vinho produzido pela Bodegas Lustau, localizada em Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Bodegas Lustau, fundada por José Ruiz-Berdejo i Veyan em 1896, evoluiu desde os seus primórdios como armazenista até aos dias de hoje, possuindo 3 adegas nas diferentes cidades do Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda.

Bodegas Lustau possui duas vinhas no Marco de Jerez, a Viña Montegilillo, de solos albarizos, muito adequados para o cultivo da uva Palomino, de onde se obtêm os mostos para a elaboração das manzanillas, finos, amontillados e olorosos. E a Viña Las Cruces, próxima à costa, com solos arenosos onde cultivam o Moscatel e o Pedro Ximénez, destinadas à produção de vinhos doces.

Bodegas Lustau elabora uma gama de vinhos VORS (Very Old Rare Sherry), vinhos de envelhecimento qualificado e certificado pelo Conselho Regulador do Vinho de Jerez, que garante que envelheceram por pelo menos 30 anos. Submetidos a uma rigorosa seleção que resulta em apenas mil garrafas de 50 centilitros de cada um deles.

Lustau VORS Palo Cortado é um vinho elaborado com a uva Palomino Fino. Selecionando as mais antigas soleras, com mais de 30 anos, este Palo Cortado foi escolhido entre os melhores vinhos fortificados que demonstram a finura suficiente para serem destinados a um envelhecimento biológico. O capataz encarrega-se de marcar a bota cruzando "o palo" com outro traço horizontal. Uma vez realizada a criação biológica (velo em flor), são novamente fortificados até os 17,5% vol. alc., iniciando então o envelhecimento oxidativo.

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Produto esgotado

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