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Decántalo
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Ecológico
Vegano
Natural
Cap de Pardals Ancestral

Cap de Pardals Ancestral

Um Pét-Nat rosé que captura toda a essência do Penedès
Ecológico
Vegano
Natural
Cap de Pardals Ancestral
75 cl
2022
93 Decántalo
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
Ramon Jané Vitiucltor
Adega Ramon Jané Vitiucltor
Outros espumantes, Pet-Nat, Vinho
100% Mandó
Varietais 100% Mandó
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCap de Pardals Ancestral 2022

Pet-Nat Natural, Ecológico e Vegano.

Estilo Cap de Pardals Ancestral
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Enchidos

Sobre Cap de Pardals Ancestral

A cada dia, mais enófilos acreditam que retornar às origens não é sinônimo de ter ideias fantasiosas. Sob essa filosofia, surge Ramon Jané Viticultor e seu Cap de Pardals Ancestral (em catalão "cabeça de pássaros"), um espumante rosé elaborado segundo o método ancestral com a variedade em extinção mandó no coração do Penedès (Catalunha).

Ramon Jané Viticultor tem como objetivo cultivar os vinhedos de seus avós da mesma forma que eles os trabalhavam, buscando criar vinhos que sejam verdadeiras expressões do cenário que os viu crescer. Para isso, ele se dedica a recuperar variedades autóctones prestes a desaparecer e trabalha a terra sem produtos químicos, de maneira totalmente artesanal.

Na adega, as uvas colhidas manualmente são vinificadas segundo o método ancestral. Primeiro, elas maceram por 2 horas na prensa e, após uma prensagem suave, iniciam uma fermentação alcoólica com leveduras autóctones. Antes que a fermentação de Cap de Pardals Ancestral se complete, é engarrafado para que a fermentação termine na garrafa. Ali, permanece com suas borras finas durante 12 meses antes de ser comercializado.

Graças a esse método ancestral, também conhecido como Pétillant Naturel, que embora muito antigo é extremamente atual, podemos desfrutar de Cap de Pardals Ancestral, um vinho espumante rosé natural que, sem se prender a nenhuma D.O., revela toda a essência do Penedès.

2021

Mas Candí Cap de Pardals Ancestral 2021 desperta os sentidos com a sua juventude efervescente. No nariz, evoca aromas nítidos de frutos vermelhos e um toque cítrico. Ao provar, a sua doçura sutil equilibra-se com uma acidez vibrante, proporcionando uma sensação refrescante. As suas bolhas finas dançam na boca, deixando um retrogosto seco e agradavelmente frutado. Este espumante é uma escolha perfeita para quem deseja desfrutar de um momento borbulhante e leve.
2019

Mas Candí Cap de Pardals Ancestral 2019 é um espumante ancestral frutado com delicados aromas de frutas de polpa branca, notas de flores silvestres e toques de vegetação rasteira. Na boca é seco, efervescente e leve. Um pét-nat de baixa graduação e com um sutil funk que te faz repetir sem parar.



 

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