Um clássico entre os clássicos naturais. O mais conhecido de Mas Coutelou. Um verdadeiro ícone no mundo ecológico. Com esta apresentação abre-se o apetite para Mas Coutelou Le Vin des Amis, o vinho mais famoso e renomado do viticultor francês Jeff Coutelou, uma das primeiras adegas a obter a certificação ecológica.
Pouco mais há a acrescentar sobre este tinto elaborado com cinsault, syrah e garnacha tinta na pequena adega ou garagem que Jeff Coutelou possui em Pumisson, uma pequena vila no Languedoc localizada a poucos minutos de Béziers (França).
Em particular, Jeff Coutelou, considerado na região como uma figura de culto, é a quarta geração de uma família que historicamente se dedicou ao cuidado dos vinhedos neste local, onde predomina um clima mediterrâneo. Antes de 1987 (quando ainda se dedicava ao cultivo convencional), a propriedade tinha cerca de 20 hectares que, com o tempo, foram reduzidos a 13 hectares. Todo este terreno foi replantado com oliveiras, arbustos e sebes para favorecer a biodiversidade. Os vinhedos, trabalhados manualmente, dividem-se em parcelas separadas onde se plantam variedades autóctones. Em sua maioria, os solos são argilo-calcários, com veios de cascalho e margas.
Na época da vindima, cada parcela é colhida e vinificada separadamente. Mas Coutelou Le Vin des Amis fermenta espontaneamente em depósitos de concreto. Uma vez fermentado, cada vinho passa para depósitos de cimento e fibra de vidro, onde realizará o envelhecimento. Após este período, os vinhos de Mas Coutelou Le Vin des Amis são assemblados, permitindo que cada uma das cuvées se expresse por si só. Finalmente, é engarrafado sem clarificação ou filtração.
“Na natureza, pode-se ser irmão ou irmã sendo criaturas muito diferentes, mesmo que se tenha os mesmos pais e recebendo a mesma educação. O mesmo acontece com os vinhos do domaine”, afirma Jeff Coutelou. Segundo seu conselho, cabe a cada pessoa encontrar o momento ideal para descobrir cada vinho individualmente. Para você, qual seria o momento ideal para explorar Mas Coutelou Le Vin des Amis?