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Ecológico
Biodinâmico
Mauro Baynos Blanco de Viura

Mauro Baynos Blanco de Viura

O mais recente projeto da família García em túneis medievais
Ecológico
Biodinâmico
Mauro Baynos Blanco de Viura
75 cl
2022
94 Parker
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
La Rioja
Zona de produção La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Denominação de origem D.O.Ca. Rioja
Mauro
Adega Mauro
Contém sulfitos
100% Viura
Varietais 100% Viura
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaMauro Baynos Blanco de Viura 2022

Vinho branco Amadurecido em madeira Biodinâmico e Ecológico. 20 meses em barricas de carvalho.

Estilo Mauro Baynos Blanco de Viura
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Saladas, Entradas, Pizzas, Carnes brancas, Mariscos, Queijos curados, Peixe branco, Peixe gordo, Queijos azuis, Legumes, Massas

Sobre Mauro Baynos Blanco de Viura

Logo ao sul de Álava, no País Basco, encontra-se Baños de Ebro, uma vila muito pequena - com apenas 300 habitantes -, onde o vinho sempre teve uma importância fundamental. Segundo dados recolhidos no site da D.O. Ca. Rioja, 80% da população dedica-se à atividade agrícola, em sua maior parte ao cultivo da vinha. Atualmente, a vila conta com 14 adegas. Uma delas é Mauro, a conhecida adega de Ribera del Duero, que se transferiu para cá com seu novo projeto Baynos.

Em chave latina, Baynos encarna o quarto projeto desta empresa familiar. No entanto, nesta ocasião, desde bodegas Mauro, a família García não pôde deixar passar a singularidade de sua localização - ao lado da Serra Cantábrica (ao norte) e do Ebro (ao sul) -, onde se encontram alguns dos vinhedos mais interessantes da Rioja Alavesa. Em concreto, o terreno divide-se em pequenas parcelas e minifúndios de vinhedos antigos, em taça, onde se cultivam a viura, a tempranillo e a graciano. Aqui, sobre solos pobres onde se misturam argila e cal, bodegas Mauro cuida de oito hectares, sempre com práticas biodinâmicas, onde os trabalhos são realizados de forma manual e tradicional (em todo caso com a ajuda de algum animal). A princípio, em bodegas Mauro não buscam nenhum tipo de certificação, ainda assim apostam por este tipo de elaboração, simplesmente com a intenção de conseguir a melhor versão de Mauro Baynos Blanco de Viura.

Esta primeira fase no campo será determinante. Nela se concentrarão todos os esforços até o mês de setembro, quando se realizará a vindima (também de forma manual); e uma vez que todos os cachos foram colhidos, chega o momento de trabalhar na adega. No caso de bodegas Mauro, o coração do seu projeto Baynos estará na casa tradicional que a família García comprou na própria vila, onde sob as três plantas que foram reabilitadas encontra-se também uma rede de túneis subterrâneos (alguns de época medieval). Aqui é onde fermenta Mauro Baynos Blanco de Viura a partir de leveduras autóctones, em barricas de madeira. Este material será fundamental durante a elaboração de Mauro Baynos Blanco de Viura, já que nele este vinho realizará o envelhecimento (durante pelo menos 20 meses). Em todo momento, o vinho será movimentado por gravidade.

Esses passadiços e labirintos não são o único testemunho histórico de Baños de Ebro. Na vila também foram encontradas três lápides romanas com inscrições e desenhos que permitiram estabelecer as origens deste enclave na antiguidade. Seja como for, independentemente de seu tamanho, Baños de Ebro exala história por todos os cantos. Nós o convidamos a provar um gole dela com Mauro Baynos Blanco de Viura: o melhor vinho para degustar e saborear a história.

2021
Mauro Baynos Blanco de Viura 2021 encanta com seu caráter cremoso e corpo ligeiramente robusto. Ao aproximar-nos, revela um leque de aromas onde sobressaem notas que evocam frutas tropicais entrelaçadas com toques de cítricos frescos. No paladar, sua maturidade se manifesta com uma textura suave e envolvente, revelando uma acidez equilibrada que convida a mais um gole. Um vinho branco que promete frescor e uma interessante capacidade de envelhecimento.
 
2020

Mauro Baynos Blanco de Viura 2020 é um branco cremoso, extremamente expressivo e aromático. Ao estilo riojano. No nariz é muito especiado, com uma forte presença de carvalho. Jasmim e anis. Na boca é vibrante e límpido, com sabores picantes. Grande equilíbrio. Nesta safra houve mofo, resultando em rendimentos muito baixos. Por essa razão, o vinho tende a concentrar-se, embora mantenha muito bem a frescura. Boa capacidade de guarda.
2022
94 Parker
2021
95 Parker
2020
93 Parker

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