Mauro Godello é um vinho branco produzido pela Bodegas Mauro em Tudela de Duero, V.T. Castilla y León.
Bodegas Mauro é o projeto pessoal do enólogo Mariano García, conhecido por ser o responsável técnico da Vega Sicilia durante 30 anos, cofundador da Aalto e por elaborar tintos de excepcional qualidade em Tudela de Duero (Valladolid).
Especialistas na produção de grandes vinhos tintos, em 2013 decidem elaborar pela primeira vez este magnífico vinho branco. Um dos melhores Godellos que podemos encontrar no mercado.
Mauro Godello é elaborado com uvas Godello de parcelas situadas em Villafranca del Bierzo, a 700 metros de altitude, sobre um mosaico de solos pobres, de areia, seixos e ardósia descomposta. A condução das vinhas é realizada em espaldeira com cordão duplo.
Após uma vindima manual, as uvas são refrigeradas e passam pela mesa de seleção. Realiza-se uma maceração pelicular de 12 horas a 8 °C. Uma vez desengaçadas e esmagadas, as uvas são prensadas e decantadas estaticamente. A fermentação ocorre a baixa temperatura em barricas de 500 litros, novas e usadas. 8 meses de estágio em barricas de carvalho francês.