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Decántalo
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Vegano
Natural
MicroBio Nieva York

MicroBio Nieva York

Um vinho espumante ancestral, fresco e leve
Vegano
Natural
MicroBio Nieva York
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
MicroBio Wines
Adega MicroBio Wines
Outros espumantes, Vinho
100% Verdejo
Varietais 100% Verdejo
7.0
Serviço 7.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaMicroBio Nieva York Blanco 2023

Outros espumantes Natural e Vegano. 8 meses em garrafa sem degola.

Estilo MicroBio Nieva York
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Sushi, Sopas, Peixe branco

Sobre MicroBio Nieva York

MicroBio Nieva York é um vinho espumante sem denominação de origem produzido pela adega MicroBio Wines em Nieva (Segovia).

 

MicroBio Wines é o projeto pessoal de Ismael Gozalo, criador, junto com Javier Zaccagnini, de Ossian. Desde 1998, Ismael elabora seus vinhos também fora da adega familiar, Viñedos de Nieva. Começa produzindo vinhos jovens, frescos e muito varietais e logo trabalha também uma linha bio ou natural para realçar a personalidade da variedade e do solo acima de tudo.

Para produzir esses vinhos, Ismael conta com vinhedos familiares pré-filoxéricos e em pé franco, trabalhando-os de forma ecológica, mas sem querer entrar nesse tipo de rótulos. Uma porcentagem significativa de toda a uva continua vendendo a produtores da região como a própria Ossian.

 

MicroBio Nieva York é um vinho espumante, petillant naturel (Pet Nat), elaborado com Verdejo de diferentes vinhedos da região plantados em pé franco sobre solos com areias siliciosas e seixos rolados.

A uva utilizada para este vinho é a dos primeiros dias de vindima. Após a colheita manual, as uvas são prensadas em prensa vertical. Fermenta com leveduras autóctones a baixa temperatura e com baixa turbidez. Termina a fermentação na garrafa sem adição de sulfitos.

 

 

2020

MicroBio Nieva York 2020 é um vinho espumante ancestral, fresco e leve. Destacam-se no nariz os aromas de frutas brancas e de caroço maduras, com notas florais. Com uma bolha muito fina, na boca é leve e extremamente refrescante. 
2016
90 Parker

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