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Decántalo
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Ònix Evolució

Ònix Evolució

Um tinto do Priorat para envelhecer com o tempo
Ònix Evolució
75 cl
2022
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Detalhes
15.00%
Álcool 15.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
D.O.Q. Priorat
Denominação de origem D.O.Q. Priorat
Vinícola del Priorat
Adega Vinícola del Priorat
Contém sulfitos
50% Garnacha Tintorera, 50% Samsó
Varietais 50% Garnacha Tintorera, 50% Samsó
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaÒnix Evolució 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira. 12 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo Ònix Evolució
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas, Caça

Sobre Ònix Evolució

Ònix Evolució é um vinho tinto da D.O. Priorat elaborado pela Vinícola del Priorat. Este vinho é um corte das variedades samsó e garnacha tinta.

A uva utilizada pelo Ònix Evolució provém de cepas selecionadas entre mais de 300 parcelas de vinhedos que a vinícola possui. O solo da propriedade é de tipo xistoso e a maturação das uvas dos diferentes tipos é monitorada através de parâmetros fenólicos.

A colheita é realizada manualmente e o transporte das uvas até a vinícola é feito utilizando caixas com capacidade de 15 quilos. Dessa forma, busca-se evitar que as uvas se rompam e percam suas qualidades antes de iniciar o processo controlado de vinificação.

As uvas do Ònix Evolució, após serem desengaçadas, são depositadas em tanques de aço inoxidável com capacidade de cerca de 5.000 litros, equipados com camisas para controle de temperatura. Após uma pré-maceração a frio, realiza-se uma fermentação alcoólica a 28ºC.

O Ònix Evolució macera posteriormente durante 25 dias antes de realizar uma última fermentação malolática. Este vinho envelhece finalmente durante 12 meses em barricas de carvalho francês.

A Vinícola del Priorat é uma cooperativa local formada por 140 produtores que se encarregam de todas as fases pelas quais passam os produtos: a produção, a elaboração e a comercialização.

2018

Ònix Evolució 2018 é um tinto extremamente expressivo. No nariz, sobressaem notas de especiarias doces (baunilha e canela). Na boca, é explosivo, com uma mescla de frutas negras e vermelhas maduras. Acidez equilibrada, com final longo, agradável e seco. 
2011 Frutado. De boa evolução e acidez agradável.

Cereja limpa e brilhante, de camada alta.

Intenso e complexo. De matizes balsâmicos e de boa intensidade.
2011
89 Parker

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