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Palo Cortado Nº 7 Alvear

Palo Cortado Nº 7 Alvear

A força de uma presença inesquecível
Palo Cortado Nº 7 Alvear
75 cl Sin añada
95 Peñín
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.

Notas de provaPalo Cortado Nº 7 Alvear

(75 cl).

Palo Cortado Nº 7 Alvear encanta com sua cor âmbar escura e reflexos de mogno. No olfato, envolve com sua complexidade, apresentando delicados aromas de frutos secos, como amêndoas, pêssegos maduros, nuances de laranja cristalizada e uma sutil presença de madeira exótica. Ao saboreá-lo, você experimentará uma boca intensa e ampla, onde as vibrantes notas cítricas e salinas se desdobram com elegância. Sua textura é sedosa e culmina em um final prolongado e complexo, refletindo os aromas requintados percebidos anteriormente. Este vinho destaca-se pelo equilíbrio entre intensidade e suavidade, proporcionando uma experiência sofisticada que encanta desde o primeiro aroma.

Estilo Palo Cortado Nº 7 Alvear
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Caça, Defumados, Foie gras

Sobre Palo Cortado Nº 7 Alvear

Existem personagens que não precisam monopolizar minutos na tela para se apoderarem completamente de uma história. Se pensarmos em Hannibal Lecter em "O Silêncio dos Inocentes", sua breve mas magnética aparição domina a memória de todo o filme. Palo Cortado é exatamente como esse ator coadjuvante que entra em cena sem grandes expectativas e acaba por roubar o espetáculo. Nasceu para seguir um caminho conhecido, o da maturação biológica sob véu de flor, mas algo imprevisível acontece no silêncio da adega durante sua maturação e acaba se tornando o vinho mais intrigante, complexo e singular da casa. Um capricho do acaso que, com uma sutileza imponente, deixa uma marca indelével na memória de quem o prova.

Dos pagos mais seletos de Montilla, no interior da província de Córdoba, a histórica casa Alvear elabora esta joia sob a proteção da DO Montilla-Moriles. As uvas provêm de vinhas antigas de qualidade superior situadas na Sierra de Montilla, onde as cepas mergulham suas raízes em solos de albarizas, essas terras calcárias de um branco deslumbrante capazes de reter a umidade do inverno para alimentar a planta durante o verão seco. O clima é mediterrâneo de interior, com verões muito quentes e secos, de alta insolação. Neste ambiente extremo cultiva-se a variedade pedro ximénez sob uma filosofia tradicional de sequeiro e um respeito absoluto à biodiversidade, culminando em uma vindima manual meticulosa onde se seleciona cacho a cacho.

Na adega, o processo é uma coreografia de precisão guiada pelo enólogo Bernardo Lucena. Após a vindima manual, a uva pedro ximénez é prensada suavemente e o mosto fermenta de forma natural, atingindo uma graduação alcoólica ideal graças à insolação do vinhedo. O vinho inicia então seu caminho sob o véu de flor, uma camada de leveduras vivas própria da maturação biológica. Contudo, em uma reviravolta inesperada, o véu desaparece em determinadas pipas selecionadas, dando lugar a uma maturação oxidativa onde o vinho entra em contato direto com o oxigênio dentro do tradicional sistema de criadeiras e soleras. É neste longo repouso em madeira que Palo Cortado Nº 7 Alvear concentra toda a sua complexidade antes de ser finalmente engarrafada esta saca exclusiva.

Palo Cortado Nº 7 Alvear é a demonstração de que a verdadeira grandeza se mede pela intensidade da marca que se deixa, não pelo espaço que se ocupa. Um vinho complexo, profundo e repleto de nuances que transforma cada gole em um acontecimento. 

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

Produto esgotado

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