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Ecológico
Celler Pardas Hermós Brut Nature

Celler Pardas Hermós Brut Nature

A mais recente ousadia do Celler Pardas
Ecológico
Celler Pardas Hermós Brut Nature
75 cl
2021
95 Parker
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
Corpinnat
Tipo de espumante Corpinnat
Pardas
Adega Pardas
Contém sulfitos
69% Xarel·lo, 31% Sumoll
Varietais 69% Xarel·lo, 31% Sumoll
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCeller Pardas Hermós Brut Nature 2021

Corpinnat Bruto Nature Ecológico. 6 meses em depósitos de aço inoxidável sobre as leveduras e 35 meses em garrafa sem degola.

Estilo Celler Pardas Hermós Brut Nature
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Queijos curados, Mariscos, Peixe branco, Entradas

Sobre Celler Pardas Hermós Brut Nature

Desde 2016, ano da sua fundação, Celler Pardas integra uma tradição antiquíssima. Esta vinícola, situada no Penedès, já conta com quase uma década na produção de vinhos tranquilos, fiel reflexo do território. Nesta região do Penedès Superior, ao sul de Barcelona (no nordeste da Espanha), a produção de espumantes é mais uma obrigação do que uma escolha. E por isso, não resistiram muito tempo sem criar o seu próprio espumante. Dois anos depois, em 2018, nascia Pardas Hermós Brut Nature, as primeiras borbulhas de Celler Pardas.

Desde o início, Pardas Hermós Brut Nature surge sob o selo de Corpinnat, uma nova associação de produtores que desde 2017 luta por manter e reconhecer a qualidade dos espumantes produzidos no Penedès. Desde então, esses produtores (dos seis fundadores ampliaram para os onze atuais) desvinculam-se de outras denominações da região, defendendo sempre princípios básicos como a colheita manual, vinificações na propriedade, longas maturações e processos totalmente ecológicos. Todos esses requisitos são cumpridos em Celler Pardas. Concretamente, as uvas de Pardas Hermós Brut Nature são cultivadas em três vinhedos (Vinya el Mus, Vinya l’Agustina e Vinya el Serrat del Titet), todos eles cultivados ecologicamente, sem herbicidas nem produtos químicos. O solo também não é arado e as coberturas de vegetação espontâneas são um must no ciclo vegetativo dessas parcelas. A elaboração também será própria, com uma vindima manual (especialmente seletiva) que será trabalhada nas adegas da propriedade.

Pardas Hermós Brut Nature é um corte de sumoll e xarel·lo, duas variedades autóctones e muito importantes na região. Ambas, especialmente a sumoll, são base na maioria dos vinhos tranquilos, ficando um pouco mais relegada no caso dos espumantes. Agora, em Celler Pardas, querem inverter as engrenagens, dando um lugar central a esta variedade tinta - tão pouco usada para as borbulhas - com Pardas Hermós Brut Nature.

A elaboração de Pardas Hermós Brut Nature começa com a prensagem direta das uvas. O mosto obtido será transferido para os tanques de aço inoxidável onde Pardas Hermós Brut Nature fermentará. Aqui, o vinho base permanecerá em repouso por cerca de seis meses, até chegar o momento de engarrafá-lo. Com isso, começará uma segunda fase, onde Pardas Hermós Brut Nature passará cerca de 36 meses em garrafa. Durante esse tempo, o vinho realizará uma segunda fermentação, obtendo assim as conhecidas borbulhas. Por fim, e após o dégorgement, Pardas Hermós Brut Nature é novamente engarrafado (sem adicionar licor de expedição) e colocado à venda.

Como dizem em Celler Pardas, em 2018 a tradição bateu à sua porta e não souberam dizer não. Eles ousaram na produção dos espumantes. E você? Atreve-se com Pardas Hermós Brut Nature?

2020

Celler Pardas Hermós Brut Nature 2020 é um corpinnat com um perfil bem delineado. Ao aproximá-lo do nariz, percebem-se intensos aromas de maçã verde e pêra, acompanhados de toques cítricos como limão e toranja. Na boca, sua passagem é fresca e vibrante, com uma bolha fina e persistente. A longa maturação confere-lhe uma complexidade adicional, com sutis notas de baunilha e um final longo e elegante.
2019

Celler Pardas Hermós Brut Nature 2019 desperta os sentidos com a sua frescura vibrante. No nariz, desdobram-se aromas de limão e laranja, entrelaçados com toques de morangos e framboesas, que se complementam com nuances de pão recém-assado e uma sutil lembrança de funcho. Na boca, surpreende pela sua secura e acidez polida, oferecendo uma bolha fina e persistente que refresca e satisfaz. Este corpinnat, com o seu caráter frutado e acabamento limpo, é um brinde à pureza e à elegância.
2018

Pardas Hermós Brut Nature 2018 é a primeira safra deste espumante. Em termos gerais, trata-se de um vinho fresco e elegante, límpido e vibrante. No nariz, apresenta notas melosas e florais. Contrasta com sua textura sedosa na boca, onde se percebem as bolhas finas e bem integradas.
2021
95 Parker
2020
95 Parker
2019
93 Parker
2018
92+ Parker

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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