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Vegano
Paul Chavy Saint-Romain La Perriere

Paul Chavy Saint-Romain La Perriere

A essência do terroir de Saint-Romain
Vegano
Paul Chavy Saint-Romain La Perriere
75 cl
2023
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Saint-Romain / Côte-d'Or
Denominação de origem AOC Saint-Romain / Côte-d'Or
Paul Chavy
Adega Paul Chavy
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPaul Chavy Saint-Romain La Perriere 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Agricultura sustentável e Vegano.

Estilo Paul Chavy Saint-Romain La Perriere
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Legumes, Pratos apimentados, Mariscos, Queijos macios, Peixe branco, Carnes brancas

Sobre Paul Chavy Saint-Romain La Perriere

Carregar um sobrenome com história pode parecer um destino traçado, mas cada geração tem a oportunidade de deixar sua marca única. Assim tem sido para a família Chavy, enraizada em Puligny-Montrachet (Borgonha) há mais de 200 anos.
Geração após geração, a família soube combinar tradição e inovação. Porém, o ponto de inflexão chegou em 1986, quando Gérard Chavy começou a engarrafar seus próprios vinhos. A partir daí, o legado foi dividido entre seus dois filhos, e um deles, Jean-Louis Chavy, não apenas manteve a essência familiar, mas elevou a elaboração do vinho a outro nível com instalações de última geração.

Hoje, a próxima geração assume o legado com vigor: o filho de Jean-Louis, Paul Chavy, iniciou a criação de sua própria gama de vinhos, explorando além de Puligny-Montrachet e obtendo uvas de regiões tão excepcionais como Saint-Aubin e Gevrey-Chambertin. O resultado: vinhos que combinam inovação e respeito pela tradição, deixando claro que o sobrenome Chavy continua a marcar tendência no mundo do vinho.

Encarnando a essência do terroir de Saint-Romain na Borgonha com delicadeza e sofisticação, apresenta-nos Paul Chavy Saint-Romain La Perriere. Um cuvée que provém de La Perrière, um dos melhores vinhedos de Saint-Romain, situado quase no limite de Auxey-Duresses e a apenas alguns minutos de carro de Meursault. Videiras de chardonnay plantadas em um terroir muito calcário que confere elegância, frescor e mineralidade. Fruto de um trabalho preciso e respeitoso que continua na adega e cuja prioridade é mostrar a máxima expressão do terroir. O vinho fermenta a temperatura controlada com leveduras autóctones e, depois, envelhece em barricas de 350 litros, das quais apenas 15% são de carvalho novo, com uma mistura de tonéis de altíssimo nível.

Paul Chavy Saint-Romain La Perrière cativa por sua elegância refinada, sua profundidade envolvente e seu equilíbrio impecável, alcançando uma harmonia perfeita entre o respeito pela tradição e o impulso inovador. Este vinho é um fiel reflexo da excelência que caracteriza os vinhos da Borgonha, mas também é uma prova de que ainda é possível descobrir joias excepcionais a bom preço se souber onde procurar.

 

2022

Paul Chavy Saint-Romain La Perriere 2022 revela um perfil sutilmente maduro e aromático. Ao abrir a garrafa, desdobra-se um bouquet encantador com notas florais que se entrelaçam com frutas maduras como pera e pêssego, além de um leve toque de pedras trituradas. No paladar, sente-se uma textura cremosa que realça o seu corpo, enquanto um sussurro de carvalho acrescenta complexidade. É um vinho que convida a desfrutar de sua elegância e frescor.                         


 

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