Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo é um vinho tinto ecológico elaborado por Petrilli com as variedades locais uva di troia, sangiovese e bombino na DOC Cacc'e Mmitte di Lucera, em Puglia (Itália).
Paolo Petrilli é um renomado produtor ecológico e profundo conhecedor da região de Foggia, que trabalhou arduamente para dar destaque aos vinhos de alta qualidade de Lucera. Um trabalho respeitoso que resulta em vinhos equilibrados, elegantes e poderosos, servindo como referência tanto para novos quanto para consolidados enólogos na região italiana da Apúlia.
Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo provém de vinhedos situados a 300 metros acima do nível do mar, em solo calcário. Pratica-se uma agricultura ecológica, sem uso de produtos químicos, e todas as vinhas são certificadas pela ICEA. Quando a uva atinge seu ponto ótimo de maturação, a colheita é manual com seleção no vinhedo.
Na adega, as uvas de Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo são suavemente esmagadas para iniciar a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável durante sete dias. Depois, o vinho é afinado nesses mesmos tanques de aço inoxidável ao longo de 6 meses.
Com um nome derivado da história antiga do campo da Apúlia, quando as fazendas eram disponibilizadas para pequenos enólogos, Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo é um vinho tinto fresco, franco e frutado.