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Ecológico
Pierre Gerbais Bochot Extra Brut

Pierre Gerbais Bochot Extra Brut

A combinação mais expressiva entre Borgonha e Champagne
Ecológico
Pierre Gerbais Bochot Extra Brut
75 cl
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
Pierre Gerbais
Adega Pierre Gerbais
Contém sulfitos
100% Pinot Meunier
Varietais 100% Pinot Meunier
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPierre Gerbais Bochot Extra Brut

Champagne Extra Bruto Ecológico.

Pierre Gerbais Bochot Extra Brut é um espumante com um toque levemente doce, ideal para quem busca sutileza e frescor. No nariz, revelam-se aromas de marmelo e pêssego, entrelaçados com suaves notas de mel e um toque de pastelaria recém-assada. Ao degustá-lo, percebem-se matizes de mirtilos que conferem uma acidez agradável, criando um perfil bem definido e equilibrado. Este espumante é uma escolha perfeita para desfrutar de uma bebida refrescante e repleta de nuances frutadas.

Estilo Pierre Gerbais Bochot Extra Brut
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Mariscos, Peixe branco

Sobre Pierre Gerbais Bochot Extra Brut

Aurélien Gerbais ainda se lembra quando sua avó quase morreu por uma intoxicação de pesticidas e fungicidas. Essa foi a principal razão pela qual esta família decidiu eliminar os produtos químicos em seus vinhedos, apostando na agricultura ecológica. Isso ocorreu na década de 90. Hoje, 30 anos depois, desde Celler-sur-Ource (no departamento de Aube), as adegas Pierre Gerbais continuam sendo uma referência na A.O.C. Champagne.

A história desta família remonta a quatro gerações até 1910, quando os irmãos Ulysse e André foram os primeiros de toda a aldeia a enxertar videiras. Pouco a pouco, seu trabalho foi gerando benefícios; os mesmos que foram reinvestidos na compra de terras no coração da Côte des Bar - na confluência de 4 vales -, alcançando 18 hectares atualmente dirigidos por Aurélien Gerbais. No entanto, o mais significativo não é tanto a quantidade, mas a qualidade das cepas, com vinhedos com uma média entre 80 e 110 anos (uma verdadeira raridade na A.O.C. Champagne), plantados em sua maioria com pinot blanc, pinot noir e chardonnay. "Meu avô recebeu 40 acres de vinhas como presente de casamento e nunca parou de aumentar a área que agora cobre 18 Ha", declarava com admiração Aurélien em 2015 em uma entrevista à Terre de Vins.

A região de Aube é a mais meridional e a mais quente da denominação. Por esse motivo, é comum que nos espumantes de Pierre Gerbais predomine mais a fruta do que a acidez, afastando-se do estilo champenoise e aproximando-se mais do borgonhês. Um bom exemplo disso é o espumante seco Pierre Gerbais Bochot Extra Brut. Este champagne nasce sobre o solo de margas típico da região de Aube. Os cachos são colhidos cuidadosamente à mão e, após a moagem, passam para uma prensa de champanhe tradicional, onde se obtém o mosto. Após uma breve decantação (onde o mosto será limpo a 12ºC), cada parcela é vinificada separadamente em pequenos tanques de aço inoxidável. Aqui, Pierre Gerbais Bochot Extra Brut fermenta a partir de leveduras autóctones e realizará a fermentação malolática de forma artesanal - tudo no mesmo recipiente - sem adicionar produtos (apenas uma pequena dose de sulfuroso ao ser engarrafado). Evidentemente, isso implica que Pierre Gerbais Bochot Extra Brut também não seja clarificado nem filtrado.

Pierre Gerbais Bochot Extra Brut é um espumante com um toque levemente doce, ideal para quem busca sutileza e frescor. No nariz, revelam-se aromas de marmelo e pêssego, entrelaçados com suaves notas de mel e um toque de pastelaria recém-assada. Ao degustá-lo, percebem-se matizes de mirtilos que conferem uma acidez agradável, criando um perfil bem definido e equilibrado. Este espumante é uma escolha perfeita para desfrutar de uma bebida refrescante e repleta de nuances frutadas.

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