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Decántalo
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Ecológico
Quincha Corral

Quincha Corral

De uva secundária a mito de pago
Ecológico
Quincha Corral
75 cl
2019
95 Parker
95 Atkin
96 Peñín
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Detalhes
14.50%
Álcool 14.50%
Comunidade Valenciana
Zona de produção Comunidade Valenciana
V.P. El Terrerazo
Denominação de origem V.P. El Terrerazo
Mustiguillo
Adega Mustiguillo
Contém sulfitos
100% Bobal
Varietais 100% Bobal
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaQuincha Corral 2019

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 20 meses em barricas de carvalho.

Quincha Corral 2019 oferece uma viagem aromática que se inicia com notas intensas de amoras e ameixas maduras, acompanhadas por um suave toque de especiarias. No paladar, sua elegância e potência combinam-se sem se tornarem pesadas, revelando um equilíbrio preciso entre a fruta e os sabores provenientes da sua fermentação em grandes tonéis de carvalho. Com um toque calcário distintivo e uma acidez vibrante que confere frescor, cada gole deixa uma impressão duradoura. Esta safra destaca-se pela sua complexidade e elegância, resultado de condições de cultivo excepcionais e de uma maestria enológica que culminam num vinho equilibrado e com grande potencial de evolução na garrafa. Ideal para aqueles que buscam uma expressão refinada, mas contundente do terroir.

Estilo Quincha Corral
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Enchidos, Queijos curados, Pratos condimentados, Carnes vermelhas, Caça

Sobre Quincha Corral

Durante décadas, a uva bobal foi tratada como uma variedade secundária, relegada a fornecer cor ou corpo em misturas anônimas e grandes volumes. Poucos acreditavam em seu potencial para elaborar vinhos de alta enologia. No entanto, visionários como Antonio Sarrión compreenderam que o segredo não estava em forçar a planta, mas em ouvi-la. Na comarca de Utiel-Requena, Sarrión demonstrou que, com paciência e uma viticultura meticulosa, esta uva tinta autóctone poderia transformar-se na origem de tintos de finca memoráveis, rosados modernos e até mesmo singulares brancos de uva tinta. Quincha Corral nasce dessa convicção obstinada.

Desde El Terrerazo, no município de Utiel (Valência), Quincha Corral é a expressão pura de um terroir excepcional reconhecido com a máxima distinção geográfica: a DOP El Terrerazo, uma denominação de origem de Pago única. As videiras crescem a uma altitude de 800 metros acima do nível do mar, em um planalto onde o ar fresco da serra modera as temperaturas. O solo é principalmente de composição argilosa, calcária com abundante presença de crosta calcária, uma terra pobre que obriga as raízes a aprofundarem-se em busca de água e nutrientes. O clima é mediterrâneo com uma forte influência continental, caracterizado por invernos frios, verões quentes e um notável contraste térmico entre o dia e a noite durante a maturação. A variedade utilizada é a bobal em 100%, proveniente de pequenas parcelas centenárias cultivadas sob os princípios da agricultura ecológica, respeitando a biodiversidade e realizando uma colheita exclusivamente manual.

Para a elaboração de Quincha Corral, Bodegas Mustiguillo aplica uma vinificação artesanal orientada para preservar a identidade das parcelas. Após a seleção manual dos cachos na vinha, as uvas são desengaçadas suavemente e submetidas a uma maceração prefermentativa a frio, um processo que permite extrair aromas e cor de forma delicada antes do início da fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica, onde as leveduras transformam os açúcares da fruta em vinho, é realizada com leveduras autóctones em tinas de madeira de carvalho francês a temperatura controlada, com pisas tradicionais e remontagens periódicas para mexer as películas, as cascas da uva. Em seguida, o vinho realiza a fermentação malolática e inicia um estágio de cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês. Finalmente, o vinho é engarrafado sem clarificar nem filtrar agressivamente para conservar intacta sua estrutura e complexidade.

Quincha Corral é um tinto potente, profundo e extraordinariamente refinado que demonstra os superpoderes de uma variedade que até há pouco tempo estava relegada a papéis secundários.

2019

Quincha Corral 2019 oferece uma viagem aromática que se inicia com notas intensas de amoras e ameixas maduras, acompanhadas por um suave toque de especiarias. No paladar, sua elegância e potência combinam-se sem se tornarem pesadas, revelando um equilíbrio preciso entre a fruta e os sabores provenientes da sua fermentação em grandes tonéis de carvalho. Com um toque calcário distintivo e uma acidez vibrante que confere frescor, cada gole deixa uma impressão duradoura. Esta safra destaca-se pela sua complexidade e elegância, resultado de condições de cultivo excepcionais e de uma maestria enológica que culminam num vinho equilibrado e com grande potencial de evolução na garrafa. Ideal para aqueles que buscam uma expressão refinada, mas contundente do terroir.
2019
95 Parker
96 Peñín

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