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Ecológico
Natural
Raúl Moreno Destellos

Raúl Moreno Destellos

A palomino e arinto que revolucionam o Marco de Jerez
Ecológico
Natural
Raúl Moreno Destellos
75 cl
2025
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Andaluzia
Zona de produção Andaluzia
Raúl Moreno
Adega Raúl Moreno
Pet-Nat, Vinho
75% Palomino, 25% Arinto
Varietais 75% Palomino, 25% Arinto
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaRaúl Moreno Destellos 2025

Vinho branco Amadurecido em madeira Natural e Ecológico.

Estilo Raúl Moreno Destellos
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Pratos condimentados, Defumados, Pratos apimentados, Mariscos, Entradas, Peixe branco, Enchidos, Sushi, Peixe gordo

Sobre Raúl Moreno Destellos

Se há alguém capaz de romper paradigmas, esse é Raúl Moreno. Há anos que o faz. Seu espírito inconformista não lhe permite ser de outra forma. E agora, mais uma vez, ele o faz com Raúl Moreno Destellos, um branco fascinante capaz de virar tudo de cabeça para baixo. 
 
Após se formar pelo mundo, Raúl retorna à Espanha, especificamente a Jerez de la Frontera e Sanlúcar de Barrameda, onde em 2021 se atreve a plantar arinto, uma casta branca de Portugal famosa por sua elevada acidez. E por que não? Sua intenção era obter uvas suficientes que pudessem ser combinadas com a palomino (variedade autóctone do sul da Espanha) para manter e equilibrar a acidez de suas elaborações quando necessário. O que ninguém imaginava era que este tandem de variedades, cultivadas de forma ecológica sobre os solos de albariza (ricos em carbonato de cálcio) nos pagos de Miraflores e Balbaína, se tornaria um dos coupages mais deliciosos e surpreendentes já vistos no Marco de Jerez.
 
Em Raúl Moreno tudo é digno de admiração, inclusive seus processos de elaboração. No caso de Raúl Moreno Destellos, a uva é colhida e esmagada a pé, deixando o mosto em contato com as cascas por cerca de oito horas. Esta pasta de vindima será transferida para uma prensa vertical onde o cacho inteiro será finalizado de prensar, obtendo um mosto turvo, sem desengace, que passará a fermentar diretamente em barris antigos de amontillado e manzanilla. Isso significa que Raúl Moreno Destellos será deixado à mercê das leveduras autóctones sem esperar que os elementos e substâncias em suspensão caiam para o fundo do depósito. Uma vez concluída a fermentação, Raúl Moreno Destellos terá uma maturação redutiva nestes mesmos barris, onde se tentará que o contato com o oxigênio seja mínimo. Para isso, cada um dos barris será preenchido uma vez por semana.
 
Dizem que o futuro sempre pertenceu aos valentes. E com Raúl Moreno Destellos ficou claro que o Marco de Jerez ainda tem muita história pela frente. Obrigado, Raúl! 
2023
93 Parker

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