Recanati Yasmin Red é um vinho tinto jovem com certificação kosher elaborado por Recanati com as variedades cabernet sauvignon, merlot e syrah na Galileia (Israel).
Com raízes ancestrais italianas, Lenny Recanati realiza seu sonho ao construir no ano 2000 uma vinícola de última geração na Alta Galileia. Assim, concretiza seu objetivo de elaborar um vinho de qualidade apto para a comunidade judaica e que reflita o caráter próprio do terroir israelense.
Recanati Yasmin Red provém de vinhedos mediterrâneos banhados pelo sol. Três variedades nobres internacionais que se adaptam perfeitamente ao terroir israelense. Pratica-se uma agricultura convencional e limita-se o rendimento das cepas para obter maior concentração. Uma vez que a uva atinge seu ponto ótimo de maturação, é colhida manualmente, selecionando-se diretamente na própria vinha.
Seguindo os preceitos da certificação Kosher, as uvas de Recanati Yasmin Red fermentam a temperatura controlada entre 6 e 10 dias. Uma maceração curta que permite obter taninos suaves. Da mesma forma, a maturação em barricas de carvalho é breve para conseguir leves fragrâncias do carvalho.
Com a intenção de elaborar um vinho que expresse o terroir local, nasce Recanati Yasmin Red. Um refinado corte de variedades internacionais que se adaptam perfeitamente ao clima mediterrâneo da Galileia. É, sem dúvida, uma excelente introdução aos vinhos israelenses.