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Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes

Borgonha em todo o seu esplendor
Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes
75 cl
2023
94 Parker
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  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Chablis Premier Cru
Denominação de origem AOC Chablis Premier Cru
Samuel Billaud
Adega Samuel Billaud
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSamuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes 2023

Vinho branco Jovem Agricultura sustentável. 18 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Mariscos, Peixe branco

Sobre Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes

Samuel Billaud fez novamente. Desta vez, com Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes, um branco monovarietal de chardonnay com o qual o francês volta a destacar-se.

Falar de Samuel Billaud é, inevitavelmente, falar de Chablis, a região situada ao norte da Borgonha (no sudeste francês). Com mais de 20 anos de experiência - onde elaborava vinhos na Billaud-Simon (a empresa familiar) - Samuel é um profundo conhecedor dos solos desta zona, que maneja de forma magistral e que se refletem em seus vinhos. Além de sua especialização na compra de uvas aos viticultores da região, Samuel Billaud também realiza vinificações a partir de seus próprios vinhedos. Estas 4 hectares, adquiridas após sua saída da empresa familiar, estão localizadas nas melhores encostas sob as denominações petit chablis e premier cru. Desta última surge Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes.

Situado na margem esquerda do rio Serein, este premier cru assenta-se sobre solos de calcário kimmeridgiano, depositados há 150 milhões de anos, durante o Jurássico. Esta rocha contém pequenas conchas e fósseis que foram depositados quando a Borgonha estava submersa. A esta peculiaridade, que torna a região única no mundo, junta-se o clima semicontinental, com verões quentes e invernos longos e rigorosos. Neste contexto, as geadas são frequentes, principalmente as primaveris, o que às vezes torna necessário o uso de aquecedores ou técnicas de pulverização (as videiras são aspergidas com água que congela ao redor dos brotos formando uma camada protetora que mantém a temperatura a 0 °C). É preciso manter a chardonnay em bom estado a qualquer custo! De fato, esta variedade, autóctone da região, é especialmente cuidada durante o processo de vinificação.

Já a vindima - primeiro passo do processo -, é realizada manualmente, escolhendo os cachos mais saudáveis e maduros diretamente da videira. Todos são transportados em pequenos contêineres até a mesa de seleção, onde as uvas são novamente examinadas. Rapidamente, Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes é prensado muito suavemente, em prensas pneumáticas, para obter um mosto de qualidade. Uma vez obtido o suco, Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes passa a tanques de aço inoxidável, onde ficará 24 horas a baixa temperatura para limpeza. Nesta operação, conhecida como desfangado, o mosto é limpo por decantação, resultando posteriormente em fermentações de maior qualidade.

Finalmente, Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes passa para barricas de madeira, onde fermentará e passará alguns meses de envelhecimento sobre suas borras. Antes do engarrafamento, falta apenas um toque final: o repouso em tanques de aço inoxidável, fazendo com que a Borgonha brilhe em todo o seu esplendor.

2020

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Sechet Vieilles Vignes 2020 é um branco aromático, de cor clara e brilhante, com reflexos dourados. No nariz, é extremamente complexo, com aromas de fruta fresca, groselhas brancas, raspas de cítricos, creme de confeiteiro e pão recém-assado. Na boca, é seco e muito elegante, de corpo médio a encorpado, com um núcleo robusto de fruta e ácidos vibrantes. Final longo e salino.
2023
94 Parker
2020
94 Parker

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