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Biodinâmico
Natural
Sclavos Metagitnion

Sclavos Metagitnion

O vinho perfeito, caloroso e vibrante, para levar a uma festa
Biodinâmico
Natural
Sclavos Metagitnion
75 cl
2024
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Ilhas Jônicas
Zona de produção Ilhas Jônicas
Cefalonia
Denominação de origem Cefalonia
Sclavos
Adega Sclavos
100% Vostilidi
Varietais 100% Vostilidi
120.0
Serviço 120.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSclavos Metagitnion 2024

Vinho branco Amadurecido em madeira Biodinâmico e Natural. 12 meses em barrica de carvalho francês de Allier.

Estilo Sclavos Metagitnion
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Massas, Saladas, Mariscos, Peixe branco, Carnes brancas

Sobre Sclavos Metagitnion

Por definição, agosto é o mês das festas, da vindima e do vinho. O mês da celebração, dos reencontros e dos festejos. Assim tem sido desde a antiga Grécia. Nesta civilização, que organizava o tempo segundo o calendário ático, este mês correspondia a Metagitnión (o segundo mês deste anuário), que tomava seu nome das Metagitnias (traduzido literalmente como as festas da vizinhança), onde se realizavam diversos rituais e sacrifícios. Por este motivo, e porque há coisas que nunca mudam, chega Sclavos Metagitnion, um vinho branco ideal para continuar celebrando e comemorando.

Sclavos Metagitnion é produzido em Sclavos, umas vinícolas gregas, situadas nas Ilhas Jônicas (especificamente na península de Paliki), e que é considerada pioneira da biodinâmica na Grécia. Em particular, esta empresa, onde predomina o enfoque natural e de total respeito pelo meio ambiente, foi fundada em 1919 nas encostas do Cerro Laskaratos. Atualmente, quase três gerações depois, Sclavos continua sendo uma referência na produção de vinhos, onde entram em jogo as variedades autóctones como a vostilidi (uma variedade típica da ilha e que é cultivada em vinhedos com mais de 90 anos). Nesta região, próxima ao mar, as uvas amadurecem lentamente devido à influência desta massa de água, que suaviza os contrastes térmicos entre o dia e a noite e refresca os cachos nas horas mais quentes.

Graças a esta dinâmica, a vindima pode ser adiada até a primeira quinzena de setembro, momento adequado para colher a uva e levá-la até a vinícola para a produção de Sclavos Metagitnion. Aqui, após uma seleção manual na mesa vibratória, as uvas serão prensadas em prensas pneumáticas de aço inoxidável (em ambiente de nitrogênio). Não se pode ignorar a importância que a madeira terá na elaboração de Sclavos Metagitnion, já que este vinho fermentará e repousará em barricas de carvalho francês de Allier (de 500 litros). Este processo, onde o mosto se transformará em vinho, realiza-se de maneira espontânea pelas leveduras autóctones que aparecem no terroir.

E pouco mais! Sclavos Metagitnion é engarrafado sem filtrar nem clarificar. Que a festa não pare!

2022

Sclavos Metagitnion 2022 é um vinho branco encorpado com uma textura cremosa que se revela a cada gole. No nariz, exibe aromas de maçã verde e pêssego, acompanhados por um toque sutil de baunilha, resultado de seu envelhecimento em barrica. No paladar, apresenta-se equilibrado e com uma acidez refrescante que realça seus sabores frutados, deixando um final suave e persistente. Ideal para aqueles que procuram um branco com caráter e suavidade.
2021

Sclavos Metagitnion 2021 é um branco cremoso, vigoroso e ardente. De cor dourada clara, revela-se no nariz muito aromático, com notas frutadas (maçã, pêssego) e um acentuado toque de passas secas. Na boca é vibrante e caloroso. Final longo e persistente.

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