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Biodinâmico
Natural
Sclavos Vino di Sasso

Sclavos Vino di Sasso

A expressão mais salgada, picante e mineral da Grécia
Biodinâmico
Natural
Sclavos Vino di Sasso
75 cl
2024
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Ilhas Jônicas
Zona de produção Ilhas Jônicas
D.O.P. Robola Cefalonia
Denominação de origem D.O.P. Robola Cefalonia
Sclavos
Adega Sclavos
100% Robola
Varietais 100% Robola
11.0
Serviço 11.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSclavos Vino di Sasso 2024

Vinho branco Sobre as borras Biodinâmico e Natural. 8 meses em barrica.

Sclavos Vino di Sasso 2024 surpreende com uma cor amarelo-palha brilhante que convida à degustação. Ao aproximá-lo do nariz, emergem aromas delicados de cítricos frescos como limão e laranja, harmonizados com sutis notas florais e um toque de pera. No paladar, seduz com sua leveza e vivacidade, um equilíbrio perfeito entre acidez e mineralidade que se revela de forma refrescante. O terroir dos solos calcários de Cefalônia se faz sentir em cada gole, conferindo profundidade e uma pureza quase cristalina. Recomendado para aqueles que apreciam vinhos autênticos, frescos e de caráter claramente mineral.
Estilo Sclavos Vino di Sasso
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Saladas, Mariscos, Peixe branco

Sobre Sclavos Vino di Sasso

O comissário inglês Napier acertou em cheio ao batizá-lo: Vino di Sasso (que se traduz como vinho de pedra). Nunca houve um nome que representasse melhor o sabor e o aroma deste vinho, totalmente mineral, que cresce sobre solos de calcário, pobres em nutrientes, na ilha jônica de Cefalonia.

Nesta ocasião, este clássico do vinho grego é responsabilidade de Sclavos, vinícola mítica da ilha - fundada em 1919 - onde se elabora este branco a partir da variedade robola. Atualmente, quem está no comando de tudo é Evriviadis Sklavos, terceira geração da família que desde 1990 produz vinhos; mas sob uma abordagem totalmente biodinâmica, com a mínima intervenção possível. Assim, nesta vinícola que tem produzido vinhos durante anos, os ciclos lunares, os trabalhos manuais e totalmente respeitosos com o meio ambiente e o vinhedo desempenham um papel fundamental durante a elaboração de seus vinhos. Nesse sentido, as cepas, com mais de 30 anos e plantadas entre 650-700 metros de altitude, crescem totalmente livres de produtos químicos na península de Paliki.

Nesta região, em grande parte rodeada por água, é inquestionável a influência marítima, onde tanto a água quanto as brisas suavizam as temperaturas. Além disso, é também muito importante o reflexo do sol sobre a superfície do mar, que atua como um espelho, refletindo os raios de luz que incidem nos cachos, ajudando a amadurecer corretamente a uva. Este último detalhe é muito relevante, já que no restante da Península Grega, a questão da maturação se torna um assunto difícil, inseparável da umidade e das doenças fúngicas. No entanto, isso não é problema para a robola, variedade típica que dá nome à D.O.P. Robola Cefalonia, e com a qual se elabora Sclavos Vino di Sasso.

Ainda assim, e embora seja necessário tempo, Sclavos Vino di Sasso consegue amadurecer lentamente, iniciando a colheita nas primeiras semanas de setembro. Após a colheita manual e seleção, o mosto de Sclavos Vino di Sasso é extraído em prensas pneumáticas (garantindo o bom estado do vinho graças ao ambiente nitrogenado), e será fermentado em tanques de aço inoxidável. Este processo, no qual as leveduras são fundamentais, será realizado de maneira espontânea, deixando o vinho em contato com as borras uma vez que termine. Assim permanecerá por um tempo, em barricas de madeira de mais de 300 litros, onde realizará uma longa maturação. Finalmente, Sclavos Vino di Sasso é engarrafado sem filtrar nem clarificar.

2024 Sclavos Vino di Sasso 2024 surpreende com uma cor amarelo-palha brilhante que convida à degustação. Ao aproximá-lo do nariz, emergem aromas delicados de cítricos frescos como limão e laranja, harmonizados com sutis notas florais e um toque de pera. No paladar, seduz com sua leveza e vivacidade, um equilíbrio perfeito entre acidez e mineralidade que se revela de forma refrescante. O terroir dos solos calcários de Cefalônia se faz sentir em cada gole, conferindo profundidade e uma pureza quase cristalina. Recomendado para aqueles que apreciam vinhos autênticos, frescos e de caráter claramente mineral.
2022

Sclavos Vino di Sasso 2022 é um vinho branco levemente leve e aromático. No nariz, destacam-se aromas de frutas como maçã verde e pera, com um toque sutil de pêssego. Na boca, apresenta-se equilibrado e fresco, com uma acidez bem integrada. A passagem por barrica confere-lhe uma textura suave e um final prolongado. Ideal para aqueles que procuram um vinho branco com caráter e elegância.
2021

Sclavos Vino di Sasso 2021 é um branco delineado, de cor clara com reflexos dourados. No nariz é intenso, com aromas florais e frutados (cítricos, limão). Na boca é predominantemente mineral, com uma acidez marcante (mas saborosa e bem equilibrada). Final longo e saboroso.

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