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Decántalo
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Biodinâmico
Natural
Sclavos Orgion

Sclavos Orgion

O renascimento da mavrodaphne
Biodinâmico
Natural
Sclavos Orgion
75 cl
2022
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Ilhas Jônicas
Zona de produção Ilhas Jônicas
Cefalonia
Denominação de origem Cefalonia
Sclavos
Adega Sclavos
100% Mavrodafne
Varietais 100% Mavrodafne
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSclavos Orgion 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico e Natural. 12 meses em barricas de carvalho.

Estilo Sclavos Orgion
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Caça, Enchidos, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre Sclavos Orgion

A variedade mavrodaphne é uma uva tinta autóctone da Grécia, reconhecida especialmente pelo seu uso na produção de vinhos doces fortificados. Assim, quando Evryviadis Sclavos, um viticultor ávido por conhecimento, elabora o primeiro vinho seco em 1996 com esta variedade, abre todo um caminho a ser explorado. Uma verdadeira revolução que dá visibilidade à uva mavrodaphne e à região vitivinícola de Cefalonia, nas Ilhas Jônicas. Para isso, desde 1986 seus vinhedos são certificados como ecológicos e desde 1996 pratica o cultivo homodinâmico, uma variante biodinâmica que se originou na Itália e que, ao contrário do enfoque tradicional da biodinâmica que se centra na utilização de preparados específicos e práticas cósmicas, o homodinâmico baseia-se mais na observação e na interação direta com a natureza.

Sob o nome Sclavos Orgion, que significa origem, nos apresenta uma produção limitada fruto dos vinhedos familiares de cepas de mavrodaphne que se encontram plantadas sobre solos arenosos e rochosos e cujos rendimentos são muito limitados e perfeitamente concentrados. Trabalha-se em harmonia com a natureza, respeitando seus ciclos e processos e alcançando uma agricultura sustentável e saudável. A colheita é manual e, uma vez na adega, a fermentação é espontânea com leveduras autóctones. Depois, o vinho amadurece em barricas de carvalho francês durante 12 meses onde realiza a malolática. Finalmente, é engarrafado sem filtrar, sem clarificar e com um uso mínimo de SO2 no engarrafamento.

A corajosa decisão de elaborar o primeiro vinho seco com a variedade mavrodaphne desafiou as convenções e demonstrou o potencial desta uva além dos vinhos doces fortificados. Sclavos Orgion é um vinho tinto excepcional que surpreende pelo seu equilíbrio e profundidade e que nos convida a explorar novos horizontes no mundo do vinho grego.

 

2021

Sclavos Orgion 2021 apresenta-se com uma cativante cor rubi. No nariz, predominam aromas de chocolate, entrelaçados com nuances de ameixas maduras, framboesas suculentas, grãos de café torrado, cacau puro e um toque de tabaco nobre. Uma pitada de canela e a frescura da terra molhada acrescentam complexidade a este perfil aromático. Na boca, desfrutarás de uma textura sedosa graças aos seus taninos suaves e uma acidez que vivifica o paladar, realçando sabores de chocolate intenso, ameixa e figo seco, com um retrogosto onde o chocolate se faz presente mais uma vez, assegurando um final prolongado e satisfatório.


 

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