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Decántalo
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Biodinâmico
Natural
Sclavos Synodos

Sclavos Synodos

Um vinho com Vostilidi e Mavrodafni, duas variedades autóctones gregas
Biodinâmico
Natural
Sclavos Synodos
75 cl
2021
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Ilhas Jônicas
Zona de produção Ilhas Jônicas
Cefalonia
Denominação de origem Cefalonia
Sclavos
Adega Sclavos
83% Mavrodafne, 17% Vostilidi
Varietais 83% Mavrodafne, 17% Vostilidi
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSclavos Synodos 2021

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico e Natural. 12 meses em barrica.

Estilo Sclavos Synodos
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Saladas, Pratos apimentados

Sobre Sclavos Synodos

Nos últimos anos, a indústria vinícola grega tem apostado fortemente em suas variedades autóctones. O resultado tem sido um verdadeiro sucesso, e parte da responsabilidade por isso recai sobre Evriviadis Sklavos.

Evriviadis Sklavos, última geração da família Sklavou, assumiu as rédeas deste negócio em 1990 junto com sua esposa Elma. Naquele momento, quando Evriviadis assumiu a herança familiar, abriu-se um novo capítulo na história desta empresa, escrito sob a perspectiva da biodinâmica. Assim, as vinhas com mais de 65 anos que crescem na península de Paliki, na ilha jônica de Cefalonia, passaram a ser trabalhadas manualmente, livres de químicos e em função do calendário lunar. Desta forma, nasce uma nova geração de vinhos entre os quais se destaca Sclavos Synodos, uma das etiquetas mais notáveis da ilha.

Sclavos Synodos é um corte de vostilidi e mavrodafni, duas variedades autóctones que crescem em solos calcários e margosos, sob um clima temperado onde a influência do mar é indiscutível. A água do mar (que libera calor) e as brisas (que refrescam o ambiente) atuam como reguladores térmicos, eliminando a acidez e os problemas de maturação tão comuns no resto da Península Grega. Por isso, de forma lenta, a uva consegue encontrar seu ponto ótimo, iniciando a vindima no início de setembro. Após a colheita, que é manual, Sclavos Synodos é macerado por um longo tempo e fermentado em barricas de carvalho francês de Allier (com capacidade entre 300 e 500 litros). Aqui mesmo realizará também a fermentação malolática (sempre com leveduras autóctones) e terá um envelhecimento de pelo menos 12 meses nesses recipientes.

Tradicionalmente, a mavrodafni é uma variedade utilizada para a elaboração de vinhos doces; e Sclavos se consagra como a primeira vinícola a vinificá-la em seco. Junto a ela, a vostilidi, a variedade mais rara e autêntica de toda Grécia. Separadamente, duas uvas e elaborações muito interessantes. Juntas, Sclavos Synodos se transforma em um vinho insuperável.

2019

Sclavos Synodos 2019 é um tinto concentrado, de cor vermelho púrpura intensa. No nariz é muito aromático, com notas de frutos vermelhos e mirtilos. Na boca é também intenso, com uma acidez bem equilibrada e saborosa. Taninos estruturados e encorpados. Final longo e intenso.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

Produto esgotado

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