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Ecológico
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Clase Azul Mezcal Durango

Clase Azul Mezcal Durango

Uma verdadeira obra de arte para os cinco sentidos
Ecológico
Kosher
Clase Azul Mezcal Durango
70 cl
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  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.

Notas de provaClase Azul Mezcal Durango

Mezcal (70 cl). Jovem.

Clase Azul Mezcal Durango é um destilado cristalino e brilhante, com reflexos prateados. No nariz é intenso, com notas cítricas, herbáceas, azeitonas verdes e cravo. Na boca é leve, de corpo médio, com toques de amendoim, açúcar mascavo, mel, madeira, chocolate e notas frutadas.

Harmonização
Sushi, Queijos curados, Peixe gordo, Chocolate, Sobremesas de frutas, Mariscos

Sobre Clase Azul Mezcal Durango

Nem todos podem ser artistas; nem todos os destilados mexicanos podem ser considerados tequila. Esta bebida, a mais conhecida do país dos mariachis (clichê modo on), é produzida exclusivamente a partir do agave azul, uma espécie das agaváceas que cresce especificamente em Jalisco (a oeste do México). Tequila é como uma denominação de origem, uma garantia da procedência da matéria-prima. No restante do estado, repleto de outras espécies de agaves, utilizam-se os mesmos procedimentos e métodos de elaboração, mas o destilado obtido é conhecido como mezcal. Nesta ocasião, Clase Azul, a renomada produtora de tequilas, desloca-se até o Estado de Durango, no norte, para elaborar Clase Azul Mezcal Durango.

No caso de Clase Azul Mezcal Durango, trata-se de uma bebida que nasce do agave cenizo, outra espécie das agaváceas, muito mais selvagem, que abunda no estado de Durango, sobre solo mineral e rodeado de nascentes naturais, resultando em uma bebida complexa e peculiar.

Seu processo de elaboração é idêntico ao seguido em Jalisco com o tequila. Em primeiro lugar, chega o momento da jima, nome dado ao trabalho realizado pelos jimadores (pessoas que trabalham no campo) onde se colhem os agaves. Esta planta, com folhas muito longas e abundantes (conhecidas como pencas), é rica em açúcares. Por isso, uma vez amadurecida, após cerca de sete anos, os jimadores serão responsáveis por remover as pencas e obter o coração da planta, muito semelhante a uma enorme pinha. Estes núcleos, onde se encontra o açúcar, são levados a um forno de cocção onde serão assados até que esta pinha, totalmente dura, se torne maleável. Desta forma, não será muito difícil triturar a pinha, obtendo uma pasta que será prensada e da qual se extrairá o mosto para fermentar a partir de leveduras selecionadas e patenteadas por Clase Azul.

Após o trabalho das leveduras e uma dupla destilação em alambiques de cobre, Clase Azul Mezcal Durango é envelhecido em madeira e engarrafado em uma garrafa artesanal, elaborada pelos Mazahuas (povo indígena famoso por sua artesania) e por artesãos da cultura Wixárika. Não sabemos por onde você se apaixonará por Clase Azul Mezcal Durango: se pela vista, ou pelo olfato e paladar. Uma verdadeira obra de arte para os sentidos!

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

Produto esgotado

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