Terras Gauda Etiqueta Negra é um vinho branco esplêndido produzido pela Bodegas Terras Gauda na DO Rías Baixas.
Trata-se de um blend de variedades autóctones desta denominação: albariño, loureiro e caíño branco plantadas no Vale de O Rosal, um local privilegiado na foz do Rio Minho em direção ao Oceano Atlântico, com um clima moderado ideal para o cultivo da vinha.
As variedades albariño e caíño são plantadas a uma baixa altitude, cerca de 50 metros acima do nível do mar, com bastante umidade e calor, o que resulta em uma colheita precoce e em uma uva com maior concentração e menor acidez.
O loureiro, por outro lado, é plantado a maior altitude, cerca de 150 metros acima do nível do mar, com menos umidade e calor, resultando em um processo de maturação mais lento, conferindo aromas intensos e suavidade ao paladar do vinho.
A vindima é realizada manualmente, e as uvas são transportadas em caixas de 20 kg para evitar a quebra prematura dos grãos antes de chegarem à adega.
As diferentes variedades são vinificadas separadamente. Primeiro, são maceradas a frio, permanecendo em contato com as cascas para extrair seus delicados aromas.
Realiza-se um "blend" com os mostos de cada uma das variedades e a mistura é colocada em barricas de carvalho francês onde ocorrerá a fermentação.
Terras Gauda Etiqueta Negra é submetido a uma maturação de 5 meses em barricas de carvalho francês sobre suas próprias borras com bâtonnage periódico.
Depois, é deixado a repousar durante 4 meses a frio antes de ser engarrafado. Na garrafa, será afinado durante um mínimo de 6 meses.
Terras Gauda é um vinho branco muito especial. O albariño confere aromas frutados e volume em boca, o loureiro proporciona intensidade floral no nariz e o caíño oferece estrutura, bem como aromas de frutas exóticas e balsâmicos.
Um vinho branco que evoluirá na garrafa durante os próximos 4 anos. Recomenda-se decantar o vinho antes de ser consumido.