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Decántalo
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Ecológico
Tesalia Tinto

Tesalia Tinto

Um vinho originado em um Grand Cru da Andaluzia
Ecológico
Tesalia Tinto
75 cl
2020
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Andaluzia
Zona de produção Andaluzia
IGP Cádiz
Denominação de origem IGP Cádiz
Tesalia
Adega Tesalia
Contém sulfitos
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota
Varietais Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaTesalia Tinto 2020

Vinho tinto Crianza Ecológico. 12 meses em barricas de carvalho francês.

Tesalia Tinto 2020 apresenta-se com uma personalidade vibrante e um toque de mistério. Ao aproximar o nariz, desdobra aromas de ameixas e cerejas negras, entrelaçados com sutis especiarias como a pimenta preta. Na boca, este vinho revela sua natureza suculenta, com uma estrutura firme mas acessível, e um final que persiste, deixando uma lembrança de fruta madura e uma pitada de especiarias que convida a mais um gole. Ideal para quem procura um tinto com caráter sem ser avassalador.

Estilo Tesalia Tinto
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Risotos, Queijos azuis, Queijos macios, Arrozes, Entradas, Caça, Carnes brancas, Enchidos, Queijos curados

Sobre Tesalia Tinto

Talvez Andaluzia e Cádis te sejam familiares pelos seus vinhos generosos. Pode ser que até tenha ouvido falar dos seus brancos, com a palomino como rainha indiscutível. Mas e os tintos? Aposto que não te falaram tanto sobre eles. Então, anota este: Tesalia Tinto.

Das entranhas da Sierra de Grazalema, na vila de Arcos de la Frontera, a família Golding extrai este vinho mineral, potente e extremamente saboroso que nasce nos solos argilosos que abundam nesta região, entre a Campiña Jerezana e a Sierra de Cádis. Este tipo de solo, pouco fértil e sobre um subsolo de giz, não é muito comum na região, mas esta família inglesa soube ver nele a base ideal para a plantação de vinhedos. De fato, este tipo de solo é muito favorável, considerando sua capacidade de reter água em uma área onde no verão as temperaturas chegam a 35 °C. Conhecedores do tesouro que tinham em mãos, ao projeto inicial de criação de cavalos — ao qual os Golding pretendiam se dedicar —, somou-se a elaboração de Tesalia Tinto.

O que realmente é belo em Tesalia Tinto é sua viticultura e elaboração, totalmente afastadas do que durante séculos se praticou na região: sistemas de condução em altura (para que a sombra da videira proteja os cachos do sol), adegas de última geração com instalações totalmente limpas (longe das poéticas teias de aranha e dos pisos de terra batida típicos das adegas catedrais) e vinhos com baixo teor alcoólico (nada a ver com os 15% mínimos exigidos nos generosos).

Tesalia Tinto começa sua elaboração diretamente com o repouso. Após a vindima, que se realiza à noite (para evitar as horas mais intensas de sol), é muito importante conseguir que os cachos baixem de temperatura. Para isso, toda a colheita passa para tanques de refrigeração, onde são mantidos por algumas horas a 5 °C. Concluída esta etapa, os cachos de Tesalia Tinto serão duplamente examinados em uma mesa de seleção, evitando que escapem os cachos em mau estado e as bagas mais verdes. Graças a este duplo exame, garante-se que para a próxima fase (a desengaçadeira), apenas passem os melhores cachos.

Durante 12 dias, Tesalia Tinto estará em pleno processo de fermentação, à mercê das leveduras que processam os açúcares em etanol. Neste processo, do qual também se desprende CO₂ e calor, a temperatura deve ser controlada constantemente até que as leveduras concluam seu trabalho. Por fim, Tesalia Tinto é trasfegado e passa para a sala de envelhecimento, onde repousará entre seis e 12 meses em barricas de carvalho francês de grão médio (o que permitirá a entrada de um pouco de oxigênio).

Cada uma das garrafas de Tesalia é uma joia única, já que todas as variedades são trabalhadas separadamente, variando os processos e tempos em função do vinho e da safra. Um vinho singular e distinto por todos os lados.

2020

Tesalia Tinto 2020 apresenta-se com uma personalidade vibrante e um toque de mistério. Ao aproximar o nariz, desdobra aromas de ameixas e cerejas negras, entrelaçados com sutis especiarias como a pimenta preta. Na boca, este vinho revela sua natureza suculenta, com uma estrutura firme mas acessível, e um final que persiste, deixando uma lembrança de fruta madura e uma pitada de especiarias que convida a mais um gole. Ideal para quem procura um tinto com caráter sem ser avassalador.
2019

Tesalia Tinto 2019 é um tinto suculento, de cor vermelho cereja com reflexos violáceos e uma camada muito alta. No nariz é complexo, com notas de frutas negras que se abrem para aromas próprios do envelhecimento em barrica como tabaco, cedro, especiarias e um toque mineral. Na boca é saboroso e denso, muito carnudo, com taninos finos. Muito elegante. Final longo e muito agradável.

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