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Biodinâmico
Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration

Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration

A filosofia "Laissez-Faire" na viticultura de Champagne
Biodinâmico
Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration
75 cl
2021
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
Thomas Perseval
Adega Thomas Perseval
Contém sulfitos
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Varietais 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaThomas Perseval La Masure Rose de Maceration 2021

Champagne Bruto Nature Biodinâmico. 32 meses em garrafa sem degola.

Estilo Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Sushi, Pratos condimentados, Pratos apimentados, Enchidos

Sobre Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration

No contexto das correntes filosóficas do século XVIII, caracterizadas por revoluções, o Iluminismo e o surgimento de novos sistemas políticos, sociais e econômicos que desafiavam o Antigo Regime, o liberalismo destaca-se como uma das correntes de pensamento mais influentes. Este enfoque defendia a liberdade individual e a proteção da propriedade privada, e na França, essas ideias atingiram sua máxima expressão através do conceito de “laissez-faire”. Uma frase que está associada à famosa resposta do ministro das finanças francês Jean-Baptiste Colbert: "Laissez faire, laissez passer", que se traduz como "deixar fazer, deixar passar" e que foi utilizada em oposição às políticas intervencionistas da época, marcando assim o início do pensamento liberal na economia. Em consonância com este “deixar fazer”, Thomas Perseval, um viticultor de champagne que aposta na mínima intervenção e no máximo respeito pelo terroir, nos apresenta uma coleção de vinhos que nos demonstra que outro champagne está chegando com força.

Proveniente de uma longa linhagem de agricultores na região de Champagne, desde que Thomas Perseval assumiu as rédeas da propriedade familiar na bela vila de Chamery, passou para a viticultura orgânica e para os tratamentos biológicos. Toda uma aposta que permite desfrutar de elaborações como Thomas Perseval La Rose Maceration. Um espumante rosé composto de pinot noir e chardonnay provenientes de vinhas plantadas em 1974 sobre solos argilo-arenosos e calcário-argilosos e cujos tratamentos são realizados com infusões de plantas, aplicando cobertura vegetal e reativando a atividade biológica. Na adega, as uvas selecionadas passam por uma fermentação espontânea com leveduras autóctones e com maceração de peles de 12 horas com as cascas. Depois, o vinho envelhece durante 8 meses em barricas de carvalho e, finalmente, realiza-se uma segunda fermentação em garrafa durante 32 meses antes do dégorgement.

Através de seu enfoque na viticultura orgânica e no respeito pelo terroir, Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration representa a essência do liberalismo aplicado ao mundo do vinho: um compromisso com a liberdade de expressão da natureza e uma produção artesanal que honra como se deve a face norte da Montanha de Reims, na região de Champagne.



 

2020

Thomas Perseval La Masure Rosé de Maceration 2020 apresenta-se como um champanhe vibrante e leve, ideal para desfrutar em qualquer ocasião. No nariz, oferece agradáveis notas de morangos e framboesas, acompanhadas por um toque sutil de flores. Na boca, é minimamente doce, o que realça o seu caráter frutado e refrescante. Com uma produção anual de apenas 13.000 garrafas, este champanhe destaca-se pelo seu perfil elegante e bem definido, tornando-o uma opção especial para os apreciadores de espumantes.                         


 

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