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Ecológico
Timo Mayer The Doktor

Timo Mayer The Doktor

Um tinto de taninos delicados
Ecológico
Timo Mayer The Doktor
75 cl
2024
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Melbourne
Zona de produção Melbourne
Yarra Valley
Denominação de origem Yarra Valley
Timo Mayer
Adega Timo Mayer
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaTimo Mayer The Doktor 2024

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 11 meses em foudres.

Estilo Timo Mayer The Doktor
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Carnes vermelhas

Sobre Timo Mayer The Doktor

Se há um nome que ressoa com intensidade no australiano Vale de Yarra, é o de Timo Mayer, o alemão radicado nesta região a leste de Melbourne, em Victoria. Aqui, nesta área, Mayer possui seus vinhedos, que ele batizou de Bloody Hill devido principalmente à sua inclinação. Desses vinhedos, Mayer consegue extrair vinhos excepcionais das cepas que crescem em solos jovens de origem vulcânica (de um vermelho intenso) a grandes altitudes (entre 200 e 470 metros).

Especificamente, Mayer pertence a uma nova geração de enólogos e viticultores australianos que decidiram romper com a tradição da região e produzir vinhos mais leves e frutados, em contraste com os tintos robustos e encorpados que eram produzidos até então.

Um desses vinhos é Timo Mayer The Doktor, um tinto elaborado com pinot noir, a uva prototípica do Vale de Yarra (que atualmente ocupa um terço de todos os vinhedos). A colheita de Timo Mayer The Doktor é realizada manualmente nas encostas e colinas de seu vinhedo. Ao chegar à vinícola, após a recepção e pesagem correspondente, os cachos inteiros - sem desengaçar ou esmagar - passam diretamente para a fermentação em tanques abertos, utilizando leveduras autóctones, conferindo ao engaço um caráter tânico e estruturado inconfundível a este vinho. Finalmente, Timo Mayer, fiel defensor da mínima intervenção na vinícola, trasfegará Timo Mayer The Doktor para tonéis usados, onde terá um período de envelhecimento de 11 meses.

2020

Timo Mayer The Doktor 2020 é um tinto fluido e vigoroso. No nariz, é extremamente aromático. Na boca, é elegante, estruturado, com sabor a cereja, acidez firme e taninos suaves. Muito concentrado.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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