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Decántalo
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Ecológico
Timo Mayer Bloody Hill

Timo Mayer Bloody Hill

Um Pinot Noir orgânico do Vale de Yarra
Ecológico
Timo Mayer Bloody Hill
75 cl
2024
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Melbourne
Zona de produção Melbourne
Yarra Valley
Denominação de origem Yarra Valley
Timo Mayer
Adega Timo Mayer
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaTimo Mayer Bloody Hill 2024

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 12 meses em barrica de carvalho francês usada.

Estilo Timo Mayer Bloody Hill
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Enchidos, Carnes vermelhas, Carnes brancas

Sobre Timo Mayer Bloody Hill

O vinho corre nas suas veias. Não é de se estranhar, considerando que ele é a última geração de uma família que há 400 anos o produz em seu pequeno vinhedo em Württemberg (Alemanha). No entanto, suas inquietações e desejo de romper com os convencionalismos o levaram para longe dali, até a região de Victoria (na Austrália), onde se estabeleceu no vale de Yarra. A partir daí, após trabalhar para Steve Webber (proprietário da De Bortoli Wines) e Gembrook Hill, Timo Mayer elabora sob sua marca vinhos elegantes e de mínima intervenção, como Timo Mayer Bloody Hill.

Timo Mayer Bloody Hill é um tinto elaborado com pinot noir colhido de videiras que crescem em solo vulcânico, entre 200 e 470 metros de altitude. Como reflete o nome do vinho, o local específico onde nasce este tinto é Bloody Hill, que se traduz como 'a maldita colina' - em um tom de frustração -, devido à dificuldade que implica o trabalho nas encostas íngremes. A partir daqui, Timo Mayer trabalha sob a filosofia da mínima intervenção, elaborando vinhos únicos que mostram todo o potencial do terroir (totalmente opostos aos clássicos produzidos na região). Para isso, utiliza determinadas técnicas e métodos de elaboração, como a fermentação de cachos inteiros (de fato, foi o primeiro da região a fazê-lo).

Timo Mayer Bloody Hil é colhido manualmente e desengaçado. A fermentação inicia-se de forma natural em contato com as cascas por três semanas. Depois disso, Timo Mayer Bloody Hil passará para barricas de carvalho (70% usadas), onde permanecerá por 3 meses. Após esse período, Timo Mayer Bloody Hil é engarrafado sem filtrar nem clarificar, para conseguir transmitir toda a essência da região. Em suma: o vale de Yarra e Melbourne em estado puro.

2020

Timo Mayer Bloody Hill 2020 é um tinto fluido. No nariz predominam as cerejas e os morangos. Na boca é límpido, com taninos sedosos e corpo médio.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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