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Tío Pepe en Rama

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Mais emocionante do que nunca
Tío Pepe en Rama
2026
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  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.

Rótulo eletrônico

Notas de provaTío Pepe en Rama Saca 2026

Fino (75 cl). 5 anos em criadeiras e soleras.

Tío Pepe en Rama Saca 2026 deslumbra com seu manto de ouro pálido, exibindo uma leve turbidez como testemunho de sua autenticidade e contato direto com a flor. No nariz, é um verdadeiro banquete para os sentidos: nuances de giz e iodo combinam-se com o aroma de sal marinho, enquanto a camomila e o limão trazem frescor, acompanhados pelo reconfortante cheiro de padaria e fermento fresco. No paladar, sua complexidade assume o protagonismo, revelando um caráter fresco e seco que se entrelaça com uma saborosa salinidade e um leve amargor. Este vinho é altamente recomendável por sua persistência e capacidade de capturar o mais puro e essencial da terra de Jerez.

Estilo Tío Pepe en Rama
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Peixe gordo, Mariscos, Entradas, Carnes brancas, Queijos curados

Sobre Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama é um vinho generoso produzido pela Bodega González Byass em Jerez de la Frontera, D.O. Jerez.

A origem da Bodega González Byass remonta ao ano de 1835, quando o jovem Manuel María González Ángel, nascido em Sanlúcar de Barrameda, chegou a Jerez no início do século XIX, determinado a se estabelecer no próspero e dinâmico negócio do Sherry. Juntou algumas economias e, com a ajuda de seu tio José Ángel de la Peña, o Tío Pepe, adquiriu em 1835 uma pequena bodega e começou a elaborar e exportar seus próprios vinhos.

Após um início bem-sucedido, em 1855 decide associar-se com Robert Blake Byass, seu agente na Inglaterra, dando origem à empresa González Byass.

González Byass possui cerca de 900 hectares de vinhedos na região de Jerez, cultivando variedades como a Palomino Fino, a Pedro Ximénez e a Moscatel.

Atualmente, o grupo González Byass aposta na produção de vinhos e licores de qualidade também em outras regiões, como La Rioja, Somontano, Rías Baixas, Castilla e Catalunha.

Tío Pepe en Rama é um fino não clarificado nem filtrado, obtido da parte central da bota durante a primavera, momento em que a levedura de flor está mais ativa.

Elaborado com uva Palomino Fino, proveniente de uma propriedade de 600 hectares situada nos arredores da cidade, na zona de "Jerez Superior".

A vindima é realizada manualmente, e a uva é transportada em caixas de 15 kg para evitar a quebra dos bagos e impedir, assim, o início da fermentação antes de chegar à bodega.

A uva é prensada suavemente para obter o "Mosto Yema" com o qual será elaborado Tío Pepe. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Os mostos se convertem em vinhos de 12-13% vol. alc. que serão utilizados como finos ou olorosos. Os que são selecionados para fazer parte das "criaderas" de Tío Pepe são fortificados com álcool vínico até 15% vol. alc., obtendo o "Sobretablas Fino" que permanecerá durante um ano em botas de carvalho americano antes de integrar o sistema de "Criaderas e Solera", onde permanecerá pelo menos 5 anos.

 

 

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