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Vermouth Canasta

Vermouth Canasta

A meio caminho entre o Jerez e o vermute
Vermouth Canasta
1 Litro
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  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com Paack, ou de com PaackGo.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com Paack ou PaackGo.

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Notas de provaVermouth Canasta

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Vermouth Canasta ostenta uma tonalidade âmbar brilhante que convida à apreciação de sua complexidade olfativa. Ao aproximá-lo do nariz, percebem-se notas requintadas que evocam laranjas maduras e ameixas, entrelaçadas com um toque sutil de ervas aromáticas. No paladar, a experiência é surpreendente, tudo se funde em um equilíbrio perfeito de nuances. Uma sensação inicial levemente ácida que evolui para uma doçura envolvente, culminando com uma amargura delicada que confere profundidade. Recomendável por sua harmonia e complexidade, oferece uma bebida versátil que satisfaz o desejo de experimentar um vermute repleto de caráter e sabor.

Harmonização
Entradas

Sobre Vermouth Canasta

Talvez os nomes de Alexander Williams e Arthur Humbert não te sejam familiares à primeira vista, mas ao encontrar esses dois sobrenomes juntos formando Williams & Humbert, imediatamente os associa aos vinhos generosos de prestígio internacional, soleras centenárias e à elegância do mundo equestre em Jerez de la Frontera. Fundada em 1877, esta firma britânica estabelecida no sul soube compreender como nenhuma outra o valor do tempo e da paciência. Entre as paredes de sua monumental adega nasceu Canasta, um vinho doce emblemático que se tornou um ícone nas mesas espanholas. No entanto, no marco de Jerez também existia o costume artesanal de recorrer aos antigos boticários para infusionar os vinhos locais com plantas silvestres, flores e raízes amargas com o objetivo de abrir o apetite. Vermouth Canasta é o resultado natural dessa intuição.

Do município de Jerez de la Frontera, na província de Cádis, Vermouth Canasta expressa a riqueza e a tipicidade da paisagem gaditana. A base desta elaboração provém de vinhedos selecionados que crescem assentados sobre solos de albariza, essa terra branca, calcária e porosa tão característica da região, que atua como uma esponja natural, retendo a umidade das chuvas invernais para nutrir a planta durante os secos meses de verão. O clima mediterrâneo da zona, fortemente influenciado pela proximidade do oceano Atlântico e o contínuo contraste entre os ventos de levante e ponente, permite uma maturação lenta e equilibrada dos frutos. As variedades utilizadas são a palomino fino e a pedro ximénez, cultivadas sob uma filosofia de viticultura tradicional e respeitosa com o meio ambiente, buscando a máxima concentração antes da colheita.

Para a elaboração de Vermouth Canasta, a adega utiliza como base seu renomado vinho Canasta. Este vinho nasce da combinação de Oloroso e Pedro Ximénez envelhecidos conjuntamente durante 6 anos em barris de carvalho americano, através do sistema tradicional de soleras e criaderas, um processo de envelhecimento oxidativo no qual os vinhos mais jovens vão enriquecendo os mais velhos de forma progressiva. Sobre esta base de vinho nobre realiza-se uma lenta maceração de uma cuidadosa seleção de botânicos. Na mistura intervêm plantas aromáticas como o absinto e a sálvia, flores secas de camomila, lúpulo, sabugueiro, açafrão e cravo, cascas de laranja amarga, canela do Ceilão, quina e noz-moscada, além de raízes amargas de angélica, genciana e lírio. Após extrair de forma natural todas as essências e aromas das plantas, o vermute é combinado e repousa até alcançar uma integração perfeita antes de ser engarrafado.

Vermouth Canasta é um aperitivo complexo, especiado e de uma elegância cativante, onde a doçura calorosa do Pedro Ximénez e a estrutura do Oloroso se equilibram com uma amargura botânica sugestiva e refinada. Um gole sincero e cheio de solera que devolve o encanto ao ritual do aperitivo. 

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Produto esgotado

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