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Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas

A expressão mais profunda da paisagem de Bibei
Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas
75 cl
2020
93 Parker
93 Suckling
92 Peñín
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Detalhes
11.50%
Álcool 11.50%
Galiza
Zona de produção Galiza
D.O. Valdeorras
Denominação de origem D.O. Valdeorras
Virgen del Galir
Adega Virgen del Galir
Contém sulfitos
100% Palomino
Varietais 100% Palomino
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaVirgen del Galir Sede e Fame As Ermitas 2020

Vinho branco. 24 meses em diferentes recipientes.

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas 2020 é um vinho que exibe uma elegância sutil e um perfil característico que não passa despercebido. Visualmente, apresenta uma chamativa cor amarelo-palha brilhante, que convida à degustação. No nariz, revela-se complexo, com impressões ligeiramente balsâmicas que evocam a frescura de uma floresta, acompanhadas por um toque iodado singular e notas de rocha úmida, sugerindo uma mineralidade que é uma verdadeira promessa. Na boca, surpreende com sua acidez bem definida, uma tensão vibrante e uma mineralidade salina que se desdobra de maneira cativante. Este vinho destaca-se pela sua frescura e pela capacidade de transportar, gole a gole, a um passeio sensorial que equilibra a sutileza com uma personalidade marcante, ideal para aqueles que buscam sabores além do convencional.

Estilo Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Risotos, Saladas, Mariscos, Peixe branco, Arrozes, Entradas, Sushi, Peixe gordo, Defumados

Sobre Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas

Na imponente fachada do Santuário da Ordem dos Carismáticos de As Ermitas, esculpidos na pedra, destacam-se dois rostos conhecidos popularmente como "Sede e Fame" (sede e fome nas Astúrias). Estas figuras não representam uma carência física, mas sim uma metáfora profundamente enraizada na tradição local; a sede como símbolo do desejo de encontrar a verdade e a plenitude, e a fome como expressão do anseio da alma por alcançar uma vida mais elevada e espiritual.

A mesma paixão e vocação de preservar um legado impulsiona a Bodega Virgen del Galir a cultivar as encostas íngremes do cânion do rio Bibei. Recuperar estes vinhedos heroicos não é apenas uma tarefa agrícola, mas um ato de respeito, compromisso e fidelidade a uma história que mergulha suas raízes na terra.

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas nasce como o reflexo desse espírito nobre, na DO Valdeorras. Um vinho que provém de uma seleção muito específica de quatro pequenas parcelas situadas no Paraje As Ermitas. As videiras crescem a 750 metros de altitude, com orientação sul, leste, em socalcos de pedra erguidos no início do século XX para conquistar espaço à montanha. O solo é composto por areia de granito decomposto e xistos de quartzo, uma combinação muito pobre e pouco profunda que obriga a planta a enraizar a grande profundidade. O clima combina a influência atlântica com uma marcada personalidade continental. Neste vinhedo histórico convive o que na região se denomina mesturado, uma mistura ancestral onde as videiras de palomino partilham o solo com variedades como mencía, garnacha, godello, merenzao ou doña blanca. Fiéis a uma filosofia de cultivo sustentável, a viticultura é realizada através de métodos manuais tradicionais.

A elaboração de Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas rege-se por um profundo respeito ao fruto. Sendo as uvas de maturação mais tardia do vale, a vindima manual realiza-se de forma tardia. Uma vez na adega, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem manual suave e o mosto inicia a fermentação alcoólica de forma espontânea, dividindo o vinho entre ânforas de barro e barris de madeira. Após a fermentação, o vinho cumpre um envelhecimento e estágio de 24 meses nestes mesmos recipientes, repousando placidamente para afinar sua estrutura e ganhar uma enorme complexidade sem corromper a essência mineral do solo.

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas é um branco de grande profundidade e personalidade, onde a frescura atlântica, a textura envolvente do barro e a energia salina do granito se fundem num vinho único. Uma autêntica interpretação de uma paisagem extrema convertida em emoção.

2020

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas 2020 é um vinho que exibe uma elegância sutil e um perfil característico que não passa despercebido. Visualmente, apresenta uma chamativa cor amarelo-palha brilhante, que convida à degustação. No nariz, revela-se complexo, com impressões ligeiramente balsâmicas que evocam a frescura de uma floresta, acompanhadas por um toque iodado singular e notas de rocha úmida, sugerindo uma mineralidade que é uma verdadeira promessa. Na boca, surpreende com sua acidez bem definida, uma tensão vibrante e uma mineralidade salina que se desdobra de maneira cativante. Este vinho destaca-se pela sua frescura e pela capacidade de transportar, gole a gole, a um passeio sensorial que equilibra a sutileza com uma personalidade marcante, ideal para aqueles que buscam sabores além do convencional.
2020
93 Parker
92 Peñín
93 Suckling

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