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Decántalo
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Ecológico
Biodinâmico
Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

O regresso de uma tradição secular
Ecológico
Biodinâmico
Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz
75 cl
2024
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Palatinado
Zona de produção Palatinado
VDP Pfalz
Denominação de origem VDP Pfalz
Eymann
Adega Eymann
Contém sulfitos
Gewürztraminer, Moscatel, Riesling
Varietais Gewürztraminer, Moscatel, Riesling
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaWeingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024

Vinho branco Fermentado em barrica Biodinâmico e Ecológico.

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024 é um vinho que encanta com seu maravilhoso tom dourado. No nariz, surpreende com uma fusão de notas minerais e florais, acompanhadas por delicados traços de petróleo junto à frescura de laranja e pera. Ao prová-lo, sua leveza se transforma em um inconfundível leque de sabores, onde pêssego, pera e toranja se entrelaçam com a vibrante essência da laranja e um suave vestígio de mel. A boa acidez e o sutil amargor completam um perfil equilibrado e memorável. Este vinho destaca-se por sua leveza, frescor e um perfil aromático cativante que o torna irresistível. Ideal para aqueles que procuram um vinho jovem, elegante e com personalidade.

Estilo Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Queijos azuis, Mariscos, Queijos macios, Peixe branco, Arrozes, Sushi, Queijos curados, Peixe gordo, Risotos

Sobre Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

No mundo do vinho, existem tendências que parecem novas, mas que na verdade são antigas tradições redescobertas. O Alter Satz é um desses casos. Este estilo de vinho branco alemão — historicamente associado a regiões como a Francônia — resgata uma prática antiga: plantar diferentes variedades de uva misturadas em um único vinhedo e vinificá-las juntas. Em vez de separar cada variedade, a vinha funciona como um pequeno ecossistema onde as uvas crescem, são colhidas e fermentadas ao mesmo tempo. O resultado costuma ser um vinho mais complexo, espontâneo e profundamente ligado ao local de origem. 

Essa filosofia se encaixa perfeitamente com o espírito da vinícola Eymann, situada em Gönnheim, na região alemã de Pfalz. Desde o seu início, o projeto tem estado ligado à viticultura respeitosa com a natureza. Já na década de 1980, Rainer Eymann apostou na agricultura orgânica, quando ainda era vista como algo quase rebelde. Em 2006, a vinícola deu um passo adiante ao obter a certificação biodinâmica Demeter, consolidando-se como um dos pilares do movimento na Alemanha.

Atualmente, o projeto está nas mãos de Vincent Eymann, que administra as 18 hectares de vinhedo com um claro compromisso com a sustentabilidade e a biodiversidade. Seus vinhos se destacam pela sua fineza, estrutura e uma expressão muito clara do terroir.

Dentro dessa filosofia, encaixa-se perfeitamente o Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz. O vinho nasce de vinhedos plantados sobre depósitos fluviais de cascalho e areia, cobertos por uma camada de loess de um a dois metros de profundidade. Este solo, rico em cal, minerais e sílex, confere aos vinhos da vinícola sua característica estrutura mineral e amplitude em boca.

Fiel ao espírito do Alter Satz, as variedades são cultivadas e fermentadas juntas. Neste caso, a mistura combina riesling, muskateller e gewürztraminer, três uvas que se complementam de forma natural. A fermentação espontânea permite que o vinho expresse seu caráter sem artifícios. O riesling aporta tensão e frescor, enquanto as outras variedades acrescentam matizes aromáticos e textura.

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz é um branco vibrante, complexo e muito gastronômico, que demonstra que, às vezes, a inovação não consiste em inventar algo novo, mas em recuperar o que sempre funcionou.

2024

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024 é um vinho que encanta com seu maravilhoso tom dourado. No nariz, surpreende com uma fusão de notas minerais e florais, acompanhadas por delicados traços de petróleo junto à frescura de laranja e pera. Ao prová-lo, sua leveza se transforma em um inconfundível leque de sabores, onde pêssego, pera e toranja se entrelaçam com a vibrante essência da laranja e um suave vestígio de mel. A boa acidez e o sutil amargor completam um perfil equilibrado e memorável. Este vinho destaca-se por sua leveza, frescor e um perfil aromático cativante que o torna irresistível. Ideal para aqueles que procuram um vinho jovem, elegante e com personalidade.

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