Xérico é um vinho tinto, D.O.Ca. Rioja, elaborado por Tentenublo Wines em Viñaspre, uma aldeia de Lanciego, na Rioja Alavesa.
Tentenublo Wines é o projeto pessoal de Roberto Oliván, jovem vitivinicultor alavês pertencente à nova geração de jovens enólogos de La Rioja. Em 2011, Roberto assume o comando da antiga adega de sua mãe em Lanciego e começa a produzir vinhos seguindo o método tradicional da Rioja, conferindo-lhes um toque mais contemporâneo, buscando maior frescor e menos influência da madeira.
A adega Tentenublo possui 7,5 hectares de vinhedos próprios situados nos municípios de Lanciego e Viñaspre, no coração da Rioja Alta. Divididos em 22 pequenas parcelas, cultivam variedades como a Garnacha, a Tempranillo e a Viura, juntamente com variedades mais raras como a raríssima Calagraño. A idade dos vinhedos varia de 15 anos a mais de 100, todos trabalhados de forma orgânica, com mínima intervenção.
Xérico é um vinho elaborado com Tempranillo e Viura de três parcelas distintas, Majadonda, El Pedrón e La Entrada, com idades entre 15 e 50 anos, situadas em Viñaspre.
A colheita é manual em caixas de 15kg. Uma vez na adega, as uvas são parcialmente desengaçadas, para fermentar espontaneamente em tanques de cimento abertos. Realiza a fermentação malolática e um envelhecimento de 6 meses em barricas de carvalho francês.
Xérico é um vinho fluido, suculento e fresco. No nariz destacam-se os aromas de frutas vermelhas frescas com notas florais. Na boca é intenso, com muita fruta e agilidade. Um vinho de aldeia com muito caráter.