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Ximénez-Spínola Old Harvest

Ximénez-Spínola Old Harvest

Ximénez-Spínola Old Harvest
50 cl
93 Atkin
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Detalhes
17.00%
Álcool 17.00%
Andaluzia
Zona de produção Andaluzia
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominação de origem D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Ximénez Spínola
Adega Ximénez Spínola
Destilados, Vinho
Contém sulfitos
100% Pedro Ximénez
Varietais 100% Pedro Ximénez
14.0
Serviço 14.0
50 cl
Volume 50 cl

Notas de provaXiménez-Spínola Old Harvest

Vinho doce Criaderas e Soleras.

Na boca, é um vinho intenso, robusto, equilibrado, untuoso e sedoso. Leve doçura com toques defumados e torrados. Amêndoas. Fruta branca passificada. Final de boca prolongado.

À vista, apresenta uma bela cor âmbar escura. Límpido, brilhante e glicérico.

Nariz muito intensa. Notas do envelhecimento com reminiscências de marcenaria provenientes do carvalho e da oxidação. Torrados, caramelo.
Estilo Ximénez-Spínola Old Harvest
Pouco complexo
Extremamente complexo
Pouco doce
Muito doce
Harmonização
Chocolate, Sobremesas de frutas

Sobre Ximénez-Spínola Old Harvest

Ximénez-Spínola Old Harvest é um excelente vinho doce produzido pela adega Ximénez-Spínola em Jerez.
A adega Ximénez-Spínola é uma vinícola fundada em 1729 que exclusivamente elabora a partir da variedade Pedro Ximénez. Uma adega de caráter familiar, onde a alta qualidade de seus produtos prevalece sobre grandes volumes.
Ximénez-Spínola Old Harvest é um vinho doce elaborado a partir da mistura de duas soleras de Pedro Ximénez. A solera de 1918, uma solera com níveis de desidratação muito elevados. De 1000 kg de uva fresca, obtêm-se apenas 300 kg de uva passificada para gerar 200 litros de mosto de passas. E a solera de 1964. Uma solera única de 100% Pedro Ximénez de envelhecimento oxidativo.
Ximénez-Spínola Old Harvest é um assemblage das duas soleras com uma porcentagem mais alta da solera de 1964, onde predomina o vinho de envelhecimento oxidativo, mas com as arestas do carvalho suavizadas pelo vinho de passas.
Um maravilhoso vinho doce, embora surpreendentemente seco.
Na boca, é um vinho intenso, robusto, equilibrado, untuoso e sedoso. Leve doçura com toques defumados e torrados. Amêndoas. Fruta branca passificada. Final de boca prolongado.

À vista, apresenta uma bela cor âmbar escura. Límpido, brilhante e glicérico.

Nariz muito intensa. Notas do envelhecimento com reminiscências de marcenaria provenientes do carvalho e da oxidação. Torrados, caramelo.

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