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Decántalo
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Yavallo

Yavallo

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Yavallo
75 cl
2021
95 Parker
95 Suckling
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
D.O. Arribes
Denominação de origem D.O. Arribes
Alvar De Dios Hernández
Adega Alvar De Dios Hernández
Contém sulfitos
20% Cariñena, 20% Mencía, 20% Merenzao, 20% Rufete, 20% Trincadeira
Varietais 20% Cariñena, 20% Mencía, 20% Merenzao, 20% Rufete, 20% Trincadeira
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaYavallo 2021

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável. 12 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo Yavallo
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Enchidos, Carnes vermelhas, Arrozes

Sobre Yavallo

Yavallo é um vinho tinto, D.O. Arribes, elaborado por Alvar de Dios Hernández.

Após ter trabalhado em diversas vinícolas, Alvar de Dios decidiu iniciar seu projeto pessoal valorizando os vinhedos antigos que pertenciam ao seu avô na localidade de El Pego. Sua clara aposta no cultivo ecológico-biodinâmico e numa elaboração clássica resultam em vinhos elegantes e saborosos. Alvar de Dios conquistou um lugar de destaque entre os viticultores mais renomados da região.

Yavallo é um vinho tinto elaborado com Rufete, Merenzao, Mencía, Trincadeira e Cariñena de um vinhedo de 0,2 hectares, com mais de 80 anos, situado a 750 metros de altitude, ao norte da D.O. Arribes, com solos com forte presença de ferro e um clima continental extremo.

Após a colheita manual, a uva é parcialmente desengaçada. Fermenta com leveduras indígenas e temperatura controlada durante cerca de 35-40 dias. A maturação é de 12 meses em barricas de carvalho francês. É engarrafado sem clarificação nem filtração. Apenas 390 garrafas.

2017 Yavallo 2017 é um vinho tinto suculento que revela predominantemente aromas de frutas negras maduras, notas especiadas e nuances minerais. No paladar, é complexo, intenso e extremamente expressivo. Um vinho com uma passagem elegante e um final prolongado e persistente.
2016 Yavallo 2016 é um vinho tinto profundo, complexo e expressivo. Excelente safra que demonstra o equilíbrio entre maturidade e frescor. Nariz intensa com aromas de frutas negras maduras, notas especiadas sobre um fundo mineral com toques tostados. Em boca é intenso, poderoso mas elegante e com um final prolongadíssimo.
2021
95 Parker
95 Suckling
2017
91 Parker
2016
93 Parker

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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