Hemingway disse dele que era "leve, fresco, vermelho e cordial, como a casa de um irmão com quem você se dá muito bem". Há coisas que com o passar do tempo não mudam. E Allegrini Valpolicella Classico é uma delas.
Este tinto, elaborado pelas adegas Allegrini no norte da Itália, continua sendo um clássico que resiste perfeitamente ao tempo. Os gostos e as tendências do mercado sempre podem variar, mas Allegrini Valpolicella Classico é um vinho que sempre agrada e com o qual sempre se acerta.
Allegrini Valpolicella Classico está amparado sob a DOC Valpolicella Classico, uma etiqueta que zela e garante que se cumprem um dos quatro tipos de vinificações que se elaboram na região de Valpolicella, na província de Vêneto. Ao contrário do Amarone, Recioto e Ripasso (onde se utilizam uvas secas e passificadas), em Allegrini Valpolicella Classico realiza-se uma vinificação muito mais simples e descomplicada, a partir de uvas frescas que crescem na zona Classica (a mais reconhecida e renomada). Após a vindima, uma parte da uva (a que será usada para o Amarone, o Recioto e o Ripasso) é levada diretamente aos secadores; a outra - que será destinada ao Valpolicella Classico - vai para a adega, onde será prensada e fermentada poucos dias após a colheita. A princípio, pode parecer que essa diferença se deve a motivos estritos de qualidade; mas nada mais longe da realidade: a distinção simplesmente se realiza levando em conta quais uvas suportarão melhor os quatro meses de apassimento (nome italiano pelo qual é conhecido o secado da uva).
Allegrini Valpolicella Classico é assinado por Allegrini, um dos grandes referentes da região que elabora vinho desde o século XVI. Grandes conhecedores da tradição, esta família continua sendo hoje em dia um dos guardiões dessas vinificações tradicionais, garantindo que esses pequenos tesouros sejam acessíveis, chegando a todos os cantos do mundo (a preços razoáveis).
Finalmente, após a fermentação, o vinho é deixado a repousar alguns dias nos depósitos de aço. Passado esse tempo, Allegrini Valpolicella Classico é engarrafado e colocado diretamente à venda.
O resultado é um vinho simples e sem artifícios, como Allegrini Valpolicella Classico. Fácil de entender e ideal para desfrutar sem complicações; para se sentir tão à vontade quanto na casa de um irmão "com quem você se dá muito bem".