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Decántalo
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Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Uma pequena joia de Pommard
Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes
75 cl
2021
93 Decántalo
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Pommard Côte-d'Or
Denominação de origem AOC Pommard Côte-d'Or
Arnaud Baillot
Adega Arnaud Baillot
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaArnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável.

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021 convida a mergulhar no seu universo de sabores complexos e aromas envolventes. No nariz, este encantador vinho tinto revela notas exuberantes de cerejas maduras e framboesas suculentas, que se entrelaçam com sutis toques terrosos e especiados de canela e pimenta preta. Ao prová-lo, a experiência transforma-se em pura harmonia, com taninos delicadamente sedosos e uma acidez refrescante que mantém sua vivacidade. Este 2021 destaca-se por ser um ano bem equilibrado e com caráter, tornando este exemplar uma opção ideal para aqueles que buscam um vinho com grande profundidade e uma persistência que perdura agradavelmente.

Estilo Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Queijos macios, Carnes vermelhas, Caça, Carnes brancas, Enchidos, Queijos curados, Queijos azuis, Hambúrgueres

Sobre Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Alguns vinhos não são encontrados; são descobertos. São raros, escassos e difíceis de capturar, como pequenos tesouros escondidos nas colinas de Beaune, onde a Côte d'Or (na Borgonha) revela toda a sua magia. Ali, os grandes vinhos não saem das prateleiras de qualquer loja; vivem em adegas familiares, são produzidos em quantidades limitadas e a maioria permanece perto de casa, nas mãos de quem sabe apreciá-los.

Entre esses tesouros está Domaine Arnaud Baillot, a pequena joia que Arnaud Baillot e sua esposa Laure transformaram em um projeto pessoal repleto de paixão e precisão. Mais de dois terços dos seus vinhedos são premier cru, cultivados com cuidado obsessivo para criar vinhos de edição limitada que capturam a identidade de cada parcela da Borgonha. Desde que, em 2017, adquiriram um pequeno vinhedo na Côte de Beaune, seu trabalho tem se centrado em respeitar a complexidade do terroir e permitir que seja o próprio terroir a se expressar na taça.

Um dos seus exemplos mais eloquentes é Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes. Situado entre Volnay e Beaune, Pommard ergue-se sobre encostas de 240 a 380 metros, com solos argilo-calcários que conferem estrutura e caráter às uvas. A viticultura é sustentável, e cada cacho é colhido à mão, com seleção cuidadosa e acompanhamento da maturidade parcela por parcela.

Na adega, a fermentação tradicional dura 15 dias em tanques de aço inoxidável, com remontagens suaves duas vezes ao dia e sem pisoteio, para preservar a fineza natural do pinot noir. Depois, o vinho repousa 12 meses em barricas de carvalho da Borgonha, das quais 30% são novas, alcançando complexidade aromática e taninos refinados sem perder a elegância.

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes é a prova de que um grande vinho não se impõe; é descoberto lentamente. Um tesouro da Borgonha, escasso, delicado e memorável.


 

2021

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021 convida a mergulhar no seu universo de sabores complexos e aromas envolventes. No nariz, este encantador vinho tinto revela notas exuberantes de cerejas maduras e framboesas suculentas, que se entrelaçam com sutis toques terrosos e especiados de canela e pimenta preta. Ao prová-lo, a experiência transforma-se em pura harmonia, com taninos delicadamente sedosos e uma acidez refrescante que mantém sua vivacidade. Este 2021 destaca-se por ser um ano bem equilibrado e com caráter, tornando este exemplar uma opção ideal para aqueles que buscam um vinho com grande profundidade e uma persistência que perdura agradavelmente.

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