Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia é um vinho tinto ecológico produzido por Baroni Di Pianogrillo com a variedade nero d’avola na DOC Sicilia (Itália).
Baroni Di Pianogrillo é um antigo feudo siciliano com muita história. Situado nas colinas do antigo condado de Modica, em Chiaramonte, nas montanhas Iblei, o último descendente Lorenzo Piccione di Pianogrillo desde 2014 começou a transformá-lo em uma fazenda orgânica e a vinificar seus próprios vinhos. Como resultado, obtém elaborações de excelente qualidade que refletem o caráter autêntico do lugar.
Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia nasce em 2 hectares de vinhedos situados a 480 metros acima do nível do mar. São vinhas plantadas em solo calcário cujo cultivo é realizado através de métodos ecológicos e orgânicos, sem o uso de produtos químicos. A vindima é manual no momento ótimo de maturação.
Nas adegas, as uvas de Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia são selecionadas e desengaçadas e depois submetidas a uma fermentação com as cascas em cubas cônicas de aço inoxidável durante 6-8 dias a uma temperatura constante de 22-24ºC. Em seguida, são prensadas e o vinho envelhece em barricas de carvalho por pelo menos 24 meses.
Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia é o vinho ideal para desfrutar do caráter autêntico dos vinhos da Sicília. Um orgulhoso embaixador do seu caráter mediterrâneo.