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Ecológico
Ca' del Bosco Vintage Collection Saten

Ca' del Bosco Vintage Collection Saten

Um espumante refrescante de Spa
Ecológico
Ca' del Bosco Vintage Collection Saten
priority_high 75 cl
2020 Promoção!
94 Suckling
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Lombardia
Zona de produção Lombardia
Franciacorta
Tipo de espumante Franciacorta
Ca' del Bosco
Adega Ca' del Bosco
Franciacorta, Outros espumantes, Vinho
Contém sulfitos
85% Chardonnay, 15% Pinot Branco
Varietais 85% Chardonnay, 15% Pinot Branco
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCa' del Bosco Vintage Collection Saten 2020

Franciacorta Bruto Ecológico. 5 meses em barrica e 48 meses em garrafa sem degola.

Estilo Ca' del Bosco Vintage Collection Saten
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Peixe gordo, Massas, Pizzas, Mariscos

Sobre Ca' del Bosco Vintage Collection Saten

Um verdadeiro prodígio! Do melhor da Itália! Às suas mesas chega Ca' del Bosco Vintage Collection Saten, um espumante seco, diretamente do norte da Itália (especificamente da Lombardia) e elaborado pela vinícola Ca’ del Bosco sob a D.O.C.G. Franciacorta Millesimato.

Alguns comparam este com a A.O.C. Champagne... E a verdade é que, quando se diz isso - sempre falando em termos de qualidade - não se está muito longe de encontrar seu equivalente italiano. Desde 1964, a cantina Ca’ del Bosco coloca todos os seus esforços na elaboração dos melhores vinhos e espumantes... Eles são até capazes de enviar suas uvas para um spa antes da vinificação! Assim é como eles chamam o terme degli acini, um sistema de lavagem e secagem - implementado em 2008 - pelo qual passam todos os cachos colhidos para eliminar microrganismos, poeira e resíduos dos tratamentos agrícolas. Só assim se conseguem vinhos mais puros, capturando o caráter e a natureza dos 12 vinhedos com mais de 34 anos onde nasce Ca’ del Bosco Vintage Collection Saten. Estas plantações - com certificados ecológicos - estão distribuídas pelos municípios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.

Desde o campo, considerado o início de tudo, cada detalhe de Ca’ del Bosco Vintage Collection Saten é cuidadosamente tratado. Após a colheita e seu respectivo passo pelo 'spa', a uva é sempre transportada com cuidado, evitando choques e garantindo seu bom estado ao entrar na vinícola. Aqui, após a seleção, tenta-se baixar a temperatura dos cachos antes de passar para a prensa, onde a colheita é prensada em três tempos. Somente desta forma se obtêm mostos de diferentes qualidades, onde a primeira partida (considerada de maior qualidade) expressará ao máximo o estilo inconfundível de cada território.

Obtido o mosto, começa a vinificação de Ca’ del Bosco Vintage Collection Saten, que se caracterizará pela ausência de oxigênio em várias fases: tanto na prensagem quanto no degorgement e no engarrafamento. Esta tecnologia, onde Ca’ del Bosco foi pioneira, permite reduzir significativamente o uso de sulfitos utilizados para conservar o vinho. Além disso, essa qualidade é garantida com as trasfegas por gravidade, que conseguem manter quase intactas as características adquiridas pelo vinho. Ca’ del Bosco Vintage Collection Saten surgirá da assemblage de 14 vinhos base de chardonnay e pinot bianco que fermentam e envelhecem em barricas de carvalho (por menos de um ano).

Por fim, Ca’ del Bosco Vintage Collection Saten é engarrafado e supera com folga o tempo mínimo exigido pela D.O.C.G. Franciacorta Millesimato, com 48 meses em rima antes de ser degolado, adicionando-se no final uma quantidade mínima de licor de tiragem. E nada mais! Nenhum outro sabor ou aroma deve eclipsar a espetacularidade de Ca' del Bosco Vintage Collection Saten.

2017

Ca' del Bosco Vintage Collection Saten 2017 é um espumante refinado, seco (com menos de 12 g/L de açúcar) de cor amarelo-palha brilhante. No nariz, é extremamente expressivo e fresco, com notas de maçãs, nêsperas, amêndoas, fermento e baunilha. No paladar, mantém essa frescura, com bolhas finas que complementam as notas frutadas e cítricas. Final longo e refrescante.
2020
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